¿Qué es la maltodextrina digestible y es mala para usted?

Basada en la evidencia esta publicación tiene 136 referencias1 Escrito por Puya Yazdi, MD | Última actualización: 18 de agosto, 20 jonathan ritter revisado médicamente ByJonathan Ritter, Pharmd, PhD (Farmacología ) | Escrito por Puya Yazdi, MD | Última actualización: 18 de agosto, 2020

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La maltodextrina digestible es un aditivo alimentario común que se usa para endulzar y mejorar la textura de los alimentos. No tiene valor nutricional y puede promover la diabetes, la obesidad y la inflamación. Siga leyendo para obtener más información.

¿Qué son las maltodextrinas?

Maltodextrina es un carbohidrato complejo (polisacárido) derivado de fuentes de plantas, como arroz, papa, maíz o trigo [1].

la maltodextrina existe en una forma digestible o resistente a la digestión [2].

La forma digestible de Maltodextrin (MD) es una buena fuente de energía, pero puede aumentar el riesgo de obesidad, diabetes y otros problemas de salud [3, 4].

Maltodextrina resistente (RMD) es una fibra dietética que mejora la salud intestinal, mejora los problemas de digestión y evita Diabetes y obesidad [5, 6].

¿Qué es la maltodextrina (digestible)?

La maltodextrina digestible es un ingrediente común en los alimentos y la asociada con los peligros de la salud. Aunque la maltodextrina es un extracto de la planta, es altamente procesado. Este polvo blanco se produce industrialmente al romper el almidón (con enzimas o ácidos), seguido de purificación. El producto final es insípido y soluble en agua [7, 8, 1, 9].

Maltodextrina se usa como un aditivo alimentario a [1, 10]:

  • Proporcionar una fuente barata de energía en las bebidas deportivas
  • mejorar la textura o el sabor
  • preservar alimentos envasados ​​o enlatados
  • Evitar el crecimiento del hielo en Alimentos congelados
  • espesar líquidos similares a la gelatina
  • Reemplace el azúcar o la grasa en alimentos bajos en calorías

    También se usa como un relleno o un Preservativo en productos médicos o cosméticos [1, 10].

    maltodextrina tiene alrededor de 4 kcal / gr y un índice glucémico muy alto, alrededor de 100 [1, 11].

    ¿Qué es? ¿Maltodextrina resistente?

    a diferencia de la maltodextrina regular, la maltodextrina resistente a la digestión puede ser una sustancia que mejora la salud . Es una fibra dietética producida por un proceso químico que cambia los enlaces entre los azúcares, lo que hace imposible digerir [5, 12].

    Usted puede saber sobre Hi-Maize y Srud Patato Starch, otros dos Tipos de almidón resistente. Maltodextrina resistente es otro tipo de almidón resistente (tipo 3, 4 o 5) [5, 13, 14].

    Dado que el almidón resistente no puede ser Digido por el intestino delgado, pasa al intestino intacto. Las bacterias intestinales en el colon lo fermentan en la vitamina K2 y los ácidos grasos de cadena corta beneficiosos (SCFA) como butirato. El almidón resistente también ayuda a las bacterias buenas y permanecen equilibradas [15].

    Maltodextrina resistente promueve la digestión, los movimientos intestinales y la salud intestinal. Tiene efectos poderosos en el bienestar general y su ingestión se ha relacionado inversamente con la diabetes, las enfermedades cardíacas, la obesidad y las afecciones inflamatorias [5, 15, 16].

    Maltodextrina resistente es un polvo blanco con un sabor neutro . Tiene un índice glucémico bajo y alrededor de 2-2.5 kcal por gramo [13, 5, 17, 18, 19].

    Maltodextrina vs. Maltodextrina de maltodextrina

    Nota : Para simplificar, nos referiremos a la maltodextrina regular y digerible simplemente como «maltodextrina» en el resto de este artículo, mientras que la maltodextrina resistente a la digestión se denominará como «maltodextrina resistente».

    Está claro que la maltodextrina y la maltodextrina resistentes solo sonan similares. Sin embargo, estos dos azúcares son completamente diferentes cuando se trata de sus beneficios y riesgos .

    Los beneficios potenciales de maltodextrina versus maltodextrina resistentes incluyen [5, 20, 21, 22, 13, 23, 1, 5, 15, 16]:

     Maltodextrina resistente de Maltodextrina vs Maltodextrina Beneficios de salud

    Los riesgos para la salud de maltodextrina versus maltodextrina resistente [24, 25, 26, 27, 1, 28]:

     Maltodextrina resistente VS Maltodextrina Riesgos de salud

    Los beneficios de la maltodextrina digestible

    Maltodextrina aún pueden tener algunas ventajas, especialmente en atletas saludables o cuando se administra como un fluido antes de la cirugía. El cuerpo tiene una mayor necesidad de azúcar en tales circunstancias de las altas demandas de energía. En varios estudios, la maltodextrina tiene mejora de rendimiento físico, resistencia y post- ejercicio recuperación , probablemente por [29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 22]:

    • proporcionando una buena fuente de energía
    • aumentando los niveles de glucógeno y glucosa, que disminuyen la fatiga
    • las áreas de activación del cerebro asociado con la recompensa
    • reduciendo la incomodidad intestinal durante el ejercicio intenso
    • reduciendo las citoquinas inflamatorias (TNF-A, IL-6)
    • aumentando un antiinflamatorio citoquinas (IL-10)

      maltodextrina también promovido la curación de heridas y la recuperación mejorada después de la cirugía , probablemente por [23, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43]:

      • Boosting compuestos esenciales para reparar el tejido dañado (TGF-B). En el lado negativo, sus niveles en exceso aumentan la inflamación.
      • aumento de colágeno y células que ayudan a reparar y reconstruir el tejido conectivo (fibroblastos)
      • Mantener la función muscular < P> En aislamiento, algunos investigadores han sugerido que la maltodextrina puede ser mejorar las habilidades cognitivas al activar las áreas del cerebro asociado con la recompensa, lo que aumenta el rendimiento. Sin embargo, la maltodextrina también aumenta los marcadores asociados con la resistencia a la insulina y las reacciones autoinmunes, que pueden ser la causa subyacente de la niebla cerebral y la disfunción cognitiva [44, 45, 46].

        evidencia insuficiente para < P> La Maltodextrina es aprobada por la FDA como un aditivo alimentario, pero no para uso médico. Hable con su médico antes de realizar cambios significativos en su dieta o régimen de suplementos.

        Los siguientes beneficios supuestos solo son compatibles con estudios clínicos limitados y de baja calidad. No hay pruebas suficientes para respaldar el uso de Maltodextrina para cualquiera de los usos enumerados a continuación. Recuerde hablar con un médico antes de usar Maltodextrin por razones de salud, y nunca lo use en lugar de algo que su médico recomienda o prescribe.

        1) Rendimiento físico y resistencia

        glicógeno es un Azúcar complejo que almacena energía en el cuerpo. El aumento de la avería glucógeno y los niveles bajos de glucosa en la sangre pueden causar fatiga durante el ejercicio. La mayoría de los entusiastas del ejercicio sabe que la ingesta de carbohidratos antes o durante el ejercicio aumenta los niveles de glucógeno y glucosa, lo que aumenta los niveles de energía y la resistencia [29, 30, 31, 32].

        carbohidratos también reducidos molestias intestinales y áreas de recompensa activada de El cerebro, que puede mejorar el rendimiento [33, 35, 34].

        Maltodextrina se ha utilizado solo o en combinación con azúcares simples para mejorar el rendimiento físico y la resistencia. En varios estudios clínicos con un total de más de 140 ciclistas, maltodextrina con fructosa mejorado en los tiempos de rendimiento de ciclismo y reducir la fatiga [20, 21, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 35].

        En estudios clínicos con más de 110 atletas recreativas, una maltodextrina sola o combinada con fructosa o MCT (triglicéridos de cadena media), aumentó la ruptura de la grasa, el rendimiento. , y resistencia [59, 60, 61, 62, 63].

        En un estudio, una boca enjuague con maltodextrina no afectó el rendimiento de 9 ciclistas [64].

        2) Función cerebral durante el ejercicio

        En un estudio clínico en 24 personas, un enjuague bucal con maltodextrina, cafeína y guaraná control de cognitivo mejorado , velocidad, precisión y percepción del tiempo durante el ejercicio. Sin embargo, la cafeína puede ser responsable del aumento cognitivo observado. En un estudio clínico en 10 personas, cafeína y no maltodextrina aumentó el rendimiento cognitivo y la actividad cerebral [44, 65].

        en 9 esgrimentes fatigados, enjuague la boca con maltodextrina Mayor precisión de esgrima [46].

        en lechones, una fórmula de leche con maltodextrina aumentó el rendimiento cognitivo mejor que la lactosa de azúcar de leche [66].

        3) inflamación < / h4>

        En un estudio clínico de 15 personas que se ejercieron a gran altitud, maltodextrina reducción de inflamación al reducir la TNF-A (una citoquina inflamatoria) y aumentar el IL-10 antiinflamatorio [22 ].

        en ratones con cáncer colorrectal, maltodextrina con curcumina, boswellia y silymarin reduce la TNF-A y otras sustancias inflamatorias (como la IL-6) [67].

        4 ) Recuperación Después de la cirugía

        fluidos de carbohidratos, como la maltodextrina, dada dos horas antes de la cirugía puede reducir la resistencia a la insulina mientras se conserva los músculos y los niveles de glucosa. Estos protocolos redujeron complicaciones después de la cirugía y disminuyeron la duración de la estadía, mejorando la recuperación [40].

        En estudios clínicos de 140 mujeres sometidas a la eliminación quirúrgica de la vesícula biliar, maltodextrina soportó los músculos respiratorios, aumento de la fuerza de empuñadura , disminución de la resistencia a la insulina , y reducido inflamación en comparación con el placebo [41, 42] .

        En un estudio clínico sobre 22 personas que se someten a una cirugía estomacal debido al cáncer, la maltodextrina antes de la cirugía disminuyó la duración de la estancia y la inflamación en comparación con el placebo [43].

        5) Curación de la herida

        Las células necesitan señales de las citoquinas y una matriz adecuada para regenerarse. TGF-BETA 1 es una citoquina que admite la reparación de tejidos al estimular la producción de proteínas de matriz y nuevos vasos sanguíneos. Al mismo tiempo, las células de tejido conectivo hacen colágeno, que es esencial para la curación adecuada de la herida [38, 39, 68, 69].

        Maltodextrina se puede formular en geles o polvos que se pueden aplicar a la piel. .

        En un estudio clínico de 21 personas, en polvo con maltodextrina y vitamina C (multicex) aplicada a las heridas aceleró mejor el proceso de curación que el óxido de zinc [23].

        en un Estudio clínico de 11 niños con heridas de cirugía de cuello, gel de maltodextrina junto con una esponja de alginato de plata aceleró la curación de heridas [70].

        en estudios celulares, maltodextrina aumento de colágeno, tgf-beta 1, y El número de células de tejido conectivo que promueven la curación de heridas [23, 36, 71, 37].

        peligros

        Maltodextrina Activa varias vías que promueven la enfermedad en el cuerpo. Para uno, puede a aumentar los marcadores asociados con la diabetes . Ser un azúcar fácilmente digerible, la maltodextrina actúa a [72, 25, 73, 74, 75].

        • a nivel de azúcar en la sangre y insulina
        • Reducir los niveles de GLP -1, una hormona importante que ayuda a disminuir el azúcar en la sangre

          que es más, este aditivo alimentario tiene otros mecanismos para desencadenar un estado de enfermedad en el cuerpo. Según algunos investigadores, la maltodextrina puede empeorar:

          • IBD al alimentar bacterias intestinales dañinas y aumentar su crecimiento excesivo (como Escherichia coli, enterococcus faecalis y salmonella spp) [76, 77, 78, 79 , 80, 81, 82, 83, 84]
          • infecciones y caries dentales al aumentar las bacterias dentales inflamatorias (Streptococcus gordonii) y otras bacterias peligrosas en el cuerpo (como Streptococcus Pyogenes) [85, 86, 87 , 88, 89, 90, 27, 91].
          • enfermedad celíaca, ya que se puede producir a partir de reacciones alérgicas y autoinmunes de trigo [1, 28]
          • , como es probable que sea producido a partir de maíz o arroz genéticamente modificado que contiene una proteína de activación alérgicamente (Cry9c) [92, 93, 94, 95].

            Mientras que la maltodextrina puede mejorar el rendimiento del ejercicio, su uso como alimento El aditivo lleva muchos peligros y aumenta el riesgo de enfermedades crónicas. para permanecer en el lado seguro, asegúrese de verificar la sección de etiquetas de los alimentos para el contenido de maltodextrina .

            1) diabetes

            carbohidratos con una Índice glucémico alto, como la maltodextrina, puede los niveles de azúcar en la sangre [96, 97, 1, 98].

            Maltodextrina aumenta los niveles de azúcar en la sangre y la liberación de insulina , que puede causar resistencia a la insulina a largo plazo [72].

            En un ensayo clínico en 40 personas sanas, la maltodextrina aumentó azúcar en la sangre y niveles de insulina en mayor medida que bebidas con una bebida de índice glucémico bajo (con isomaltulosa o almidón modificado). La maltodextrina también disminuyó los niveles de una hormona que ayuda a disminuir el azúcar en la sangre (GLP-1 ) [25, 73, 74, 75].

            2) IBD < P> Enfermedad intestinal inflamatoria (IBD) incluye colitis ulcerativa y enfermedad de Crohn y conduce a diarrea, pérdida de peso, fatiga y dolor de estómago severo. Los desequilibrios de microbiomas intestinales son un gran disparador de IBD [99, 100, 26].

            la maltodextrina puede desencadenar o empeorar el desequilibrio de microbioma intestinal . aumentó el crecimiento de las bacterias intestinales dañinas (en estudios de células, cerdos y ratones) como [26]:

            • Escherichia coli [76, 77, 78, 79, 80, 81]
            • Enterococcus faecalis [82, 83]
            • Salmonella spp [84]

              3) Infecciones

              En las células, la maltodextrina aumentó el crecimiento de las bacterias que causan infecciones de la piel, inflamación de la garganta y daño renal ( Streptococcus pyogenes ) [85, 86, 87, 88, 89].

              4) La decadencia dental

              La caries dental o las cavidades dentales son causadas por un grupo de bacterias que forman una placa. Dado que la maltodextrina es una bacteria de azúcar, como para alimentar, puede contribuir a la mala salud oral [101, 102].

              en ratas, la maltodextrina causó la caries dental. En un estudio basado en células, aumentó el crecimiento de las bacterias responsables de inflamación dental y decadencia dental ( streptococcus gordonii ) [90, 27, 91].

              La maltodextrina puede ser menos dañina para sus dientes que el azúcar regular, que también se conoce como sacarosa. Por ejemplo, en un estudio de 10 personas, la maltodextrina causó placas dentales más pequeñas que la sacarosa. Sin embargo, la maltodextrina sigue siendo un gran contribuyente a las cavidades dentales. Es mejor evitar el azúcar de mesa regular y la maltodextrina si desea mantener sus dientes sanos [103].

              5) enfermedad celíaca

              La enfermedad celíaca es Una enfermedad autoinmune que causa inflamación del intestino delgado sobre el consumo de gluten. Las personas con enfermedad celíaca deben evitar el gluten, que se encuentra comúnmente en granos como el trigo, el centeno o la cebada [104, 105].

              Maltodextrina se produce a partir de arroz, papa, maíz o trigo, lo que significa que < Fuerte> Las personas con enfermedad celíaca deben evitar la maltodextrina de trigo [1, 28].

              Algunas personas pueden no reaccionar a la maltodextrina derivada de trigo, que depende de su contenido de gluten. En un estudio clínico de 24 semanas a 90 personas con enfermedad celíaca, la maltodextrina de trigo no causó ningún estómago o irritaciones intestinales [106].

              maltodextrina en alimentos modificados genéticamente (OGM)

              La maltodextrina es un relleno o edulcorante barato que a menudo se produce a partir de maíz modificado genéticamente o arroz . El maíz modificado genéticamente también puede contener cry9c, una proteína que puede desencadenar alergias. El maíz GMO con esta proteína provocó reacciones alérgicas en un ensayo clínico de 28 personas [92, 93, 94, 95].

              Los alimentos modificados genéticamente aumentan el riesgo de alergias, páncreas, Inflamación de hígado y renal e incluso cáncer. Se desconoce en qué medida la maltodextrina puede contribuir al riesgo [107, 108, 93].

              Efectos secundarios y amplificadores; Seguridad

              Los efectos secundarios comunes de la maltodextrina incluyen [49, 11, 52, 58]:

              • nausea
              • dolor de estómago
              • > DIARRHEA
              • La plenitud del estómago

                Maltodextrin pica los niveles de azúcar en la sangre, por lo que no se recomienda para las personas con diabetes [1, 98, 72]. < P> La maltodextrina puede derivarse del trigo, para que las personas con enfermedad celíaca deben ser cautelosas con su consumo [104, 105].

                Para evitar efectos adversos y interacciones inesperadas, hable con su médico antes de usar Maltodextrin por razones de salud.

                Limitaciones y advertencias

                La mayoría de los estudios que investigan los efectos de la maltodextrina se realizan en animales y células.

                Además, los pocos Los ensayos clínicos que se llevaron a cabo tenían un pequeño número de participantes, y en la mayoría de ellos, la maltodextrina fue solo un componente de la dieta / terapia examinada.

                Se necesita más investigación sobre los beneficios y los efectos secundarios de la maltodextrina .

                Formularios y dosis

                Maltodextrina viene en varios Formas de suplementación, incluyendo polvo, forma de gel (para aplicación de la piel) o tapioca [70, 48, 20, 1].

                No hay dosis seguras y efectivas de maltodextrina porque no se ha realizado un estudio suficientemente impulsado. para encontrar uno. La dosis del polvo de maltodextrina utilizado en las bebidas deportivas varía de 0,3 a 1,7 gr, con la dosis más común que es 0,6 gr [48, 21, 20, 49].

                Si la maltodextrina se usa como enjuague de la boca, entonces 6.4gr Maltodextrina se resuelve en 100 ml de agua y cada enjuague de la boca debe ser de 25 ml [48].

                alternativas naturales

                Aunque la maltodextrina digestible se usa comúnmente como Un edulcorante o aditivo alimentario, se ha relacionado con muchos efectos secundarios potenciales. Existen muchas alternativas naturales saludables a la maltodextrina, que hemos resumido a continuación.

                miel

                miel es un líquido dulce hecho de abejas que recolectan néctar de flores. Contiene más de 200 compuestos, incluidos los aminoácidos, las vitaminas, los minerales y las enzimas, la miel es un remedio ampliamente utilizado para varias enfermedades [109].

                miel cruda tiene antimicrobiano, antibacteriano, antifúngico, antioxidante, Propiedades anti diabéticas, anticancerenceros y antiinflamatorias [110, 111, 112, 113, 109].

                miel también puede [110, 111, 109, 114]: < UL>

              • BOOST Energy

              • Curación de la herida de velocidad
              • Proteger el cerebro
              • La presión arterial inferior
              • mejora los niveles de colesterol y triglicéridos < / LI>
              • Suppress Toss
              • Promover la salud de la piel

                Stevia es un edulcorante natural con cero calorías. Se deriva de una planta originaria de América del Sur [115].

                Stevia se considera una alternativa saludable al azúcar porque, en varios estudios, tiene [116, 115, 117, 118, 119, 120, 121]:

                • Niveles de azúcar en la sangre reducidos
                • Reducción de la presión arterial y protege el corazón
                • Pérdida de peso promovida
                • Prevented Fatty Enfermedad hepática

                  Sin embargo, algunas personas son alérgicas a la stevia. Puede empeorar las alergias y causar hinchazón y picazón en personas sensibles.

                  Pectin

                  Pectin es una fibra soluble que se encuentra en las bayas, las manzanas y otras frutas, y puede actuar como un edulcorante. o como relleno en alimentos. Pectin tiene muchos beneficios potenciales de salud, incluidos [122, 123, 124, 125, 126, 127]:

                  • promoviendo la salud intestinal al reducir el estreñimiento y la diarrea
                  • reduciendo los niveles de colesterol
                  • disminuyendo los niveles de azúcar en la sangre
                  • reduciendo el hambre y ayudando con la pérdida de peso

                    GUAR GUM

                    GUAR GUM es un complejo Azúcar (polisacárido) hecho de leguminosas llamadas frijoles guar. Se utiliza como aditivo alimentario y un relleno en muchos alimentos procesados ​​[128].

                    GUAR GUM puede ser beneficioso para la salud, ya que [129, 130, 131, 132, 133, 134, 135, 136]:

                    • reduce los niveles de azúcar en la sangre
                    • promueve la digestión y mejora la salud intestinal
                    • reduce los niveles de colesterol
                    • ayuda con el peso Pérdida

                      Sin embargo, Guar Gum también tiene algunos efectos negativos. No lo recomendamos por alternativas más saludables, como cantidades moderadas de miel cruda.

                      Experiencias de usuarios

                      Las personas tomaron una maltodextrina digestible como un suplemento de pérdida de peso; Sin embargo, muy pocos usuarios lo encontraron efectivo. La mayoría de los usuarios experimentaron trastornos de salud, tales como:

                      • síndrome del intestino irritable
                      • Dolor de estómago
                      • nerviosismo
                      • li>
                      • rigidez del cuello

                        Lectura adicional ¿Qué comida necesita su cuerpo para mantenerse saludable?

                        En medio de la pandemia de Coronavirus, tenemos que Haz todo lo posible para mantener nuestros cuerpos lo más saludables posible. Los informes de ADN personalizados de SelfDecode pueden informarle qué vitaminas y deficiencias minerales son susceptibles y qué alimentos consumir para prevenir estas deficiencias. Comience su viaje a una salud óptima con el código propio hoy. Analizar mi genoma

                        Acerca del autor MDDR. Puya Yazdi es un médico-científico con más de 14 años de experiencia en medicina clínica, ciencias de la vida, biotecnología y nutraceuticals.a un científico médico con experiencia en genómica, biotecnología y nutracéuticos, lo ha hecho su misión de traer medicina de precisión. Para la cama y ayudar a transformar la atención médica en el siglo XXI. Recibió su educación de pregrado en la Universidad de California en Irvine, un médico de la Universidad del Sur de California, y fue un médico residente de la Universidad de Stanford. Luego procedió a servir como un miembro clínico del Instituto de Medicina Regenerativa de California en la Universidad de California en Irvine, donde realizó una investigación de células madre, epigenéticas y genómicas. También fue director médico para la nutrición cyvex antes de servir como presidente de Sonermic Health, una agencia de consultoría de biotecnología, donde se desempeñó como experto en genómica y otras tecnologías de alto rendimiento. Sus clientes anteriores incluyen Allergan, Caladrius Biosciences y Omega Protein. Él tiene una historia de publicaciones revisadas por pares, descubrimientos de propiedad intelectual (patentes, etc.), diseño de ensayos clínicos y un conocimiento profundo del panorama regulatorio en biotecnología. Está liderando a nuestro equipo científico y médico completo para garantizar la precisión y Validez científica de nuestro contenido y productos.

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                        Contenido Joe Cohen, CEOABOUT JOE

                        Joe Cohen ganó la lotería genética de los genes malos. Cuando era niño, sufrió de inflamación, niebla cerebral, fatiga, problemas digestivos, ansiedad, depresión y otros problemas que estaban mal entendidos tanto en medicina convencional como alternativa.

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