Los efectos nocivos de la grasa saturada (en exceso)

Basado en la evidencia Este post tiene 33 referencias 3.5 / 554 Escrito por Joe Cohen, BS | Última actualización: 4 de enero de 2020

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grasa saturada, en exceso, puede aumentar el riesgo de una variedad de problemas de salud. Lea esta publicación para obtener un resumen de la investigación científica sobre este tema y escuchar mis propios pensamientos personales sobre el tema.

Primero, me gustaría comenzar diciendo que debe seguir cualquier dieta de la que se sienta mejor. Creo que las personas están construidas de manera diferente y se benefician de diferentes enfoques. Muchos hacen mucho en consumir mucha grasa saturada, mientras que otros no. Personalmente, es muy malo para mí.

Segundo, vea mi artículo sobre cómo meterse en la cetosis.

Las grasas saturadas conducen a la inflamación y la resistencia a la insulina

grasas saturadas como las grasas saturadas como El ácido palmítico [1], ácido myrístico [2], ácido laúrico [3] y ácido esteárico [4] causan resistencia a la insulina. Estos se encuentran en aceites que algunas personas ven como beneficiosas, como el aceite de coco.

Diferentes ácidos grasos afectan la insulina y la glucosa de diferentes maneras [5].

ácido palmítico tiene el más negativo Investiga detrás de él, pero los demás no están escatimados.

Exceso de ácido laúrico, la grasa principal en aceite de coco, aumenta la inflamación [6].

Una dieta alta en grasas ricas en Los ácidos grasos saturados (SFA) aumentaron el número y la actividad inflamatoria de los macrófagos en las células de grasa [6].

grasa saturada aumentó la expresión de genes inflamatorios por TLR4 y NFκB.

«Tomados juntos, Estos datos muestran que SFA es particularmente potente en reclutar y activar las células inmunitarias en el tejido graso, lo que aumenta la inflamación «[6].

grasa saturada, especialmente palmitato, aumento de los niveles de TNF y bajó la adiponectina, mientras que la grasa insaturada tenía Sin efecto [6].

palmitato también puede inducir la resistencia a la insulina que disminuye la función mitocondrial y la captación de glucosa estimulada con insulina a través de la disminución de PGC-1A, el MAS regulador mitocondrial [6].

Al disminuir la función mitocondrial en el tejido muscular, el consumo de SFA conduciría a la disminución de la oxidación de la grasa y la glucosa, lo que aumentaría su acumulación en tejidos y sangre [6].

En un estudio que intentó imitar los efectos de las dietas bajas en carbohidratos en ratas concluyeron lo siguiente:

«en conjunto, estos datos muestran que la falta de carbohidratos en la dieta conduce a la intolerancia a la glucosa y Resistencia a la insulina en ratas a pesar de causar una reducción en las concentraciones de glucosa en ayunas y insulina. Nuestros resultados argumentan en contra de los efectos beneficiosos de LC-HFD en la glucosa y el metabolismo de la insulina, al menos en condiciones fisiológicas. Por lo tanto, el uso de LC-HFD para perder peso u otros fines terapéuticos debe equilibrarse contra los efectos secundarios metabólicos potencialmente dañinos « [7].

Los daños de las grasas saturadas (en exceso)

No creo que consuma la grasa saturada en cantidades moderadas lastimará, sino que consumir los montos en exceso puede aumentar su riesgo de enfermedad.

Según la Organización Mundial de la Salud, la evidencia es «convincente «Que el consumo de ácido palmítico aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, colocándola en la misma categoría de evidencia que la grasa trans [8]. La OMS tiene algunos de los científicos mejores y más brillantes que trabajan para ellos y no están influenciados por la industria.

Una idea errónea de que algunas personas tienen que la mayoría de los estudios usan grasas saturadas hidrogenadas y de alguna manera, Las grasas de los aceites que consumen son mágicamente diferentes. Esta es una falacia.

Se puede argumentar que la investigación incluso minimiza los daños de la grasa saturada porque la mayoría de los estudios epidemiológicos realizados mirando los cambios en la ingesta de grasas saturados no explican también los efectos negativos de la salud. de un aumento en los carbohidratos refinados cuando se reduce la grasa saturada. Los carbohidratos refinados en exceso pueden ser peores que la grasa saturada en exceso.

exceso de grasa saturada :

  • aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca. Una revisión sistemática de 2012 de la Biblioteca Cochrane analizó 48 estudios realizados entre 1965 y 2009 e incluyó a 65,508 participantes. Todos los estudios redujeron o modificaron la grasa dietética o el colesterol de los participantes durante al menos seis meses en al menos un 30 por ciento. Se encontró que la reducción de la grasa saturada al reducir y / o modificar la grasa dietética reducía el riesgo de tener un evento cardiovascular, como ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y cirugía cardíaca no planificada, en un 14 por ciento [9]. Hay estudios en conflicto sobre esto, pero una revisión de Cochrane es siempre la más confiable.
  • causa inflamación y resistencia a la insulina [10] (experimentado esto)
  • Deterioro el rendimiento físico y la función cognitiva en Los animales [11] (experimentados esto)
  • causan inflamación hipotalámica [12]
  • se asocia con la menor calidad del esperma. Hubo una asociación con la calidad de semen reducida entre 701 jóvenes danés de la población general. Se encontró una asociación significativa de dosis-respuesta, y los hombres en el cuartil más alto de ingesta de grasas saturadas tenían un 38% (IC del 95%: 0,1%, 61%) menor concentración de espermatozoides y un 41% (IC del 95%: 4%, 64 %) menor recuento de espermatozoides que los hombres en el cuartil más bajo. Ninguna asociación entre la calidad del semen y la ingesta de otros tipos de grasa se encontró [13].
  • reduce el factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF) y, por lo tanto, agrava el resultado de la lesión cerebral traumática en la plasticidad de hipocampo y la función cognitiva por [14].
  • causa un cerebro con fugas dañando la barrera cerebral [15] (experimentado esto)
  • perjudica la memoria al deteriorar el metabolismo de la energía del hipocampo [16] (experimentado esto)
  • causa enfermedades inflamatorias intestinales (EII) en personas con predisposición genética [17].
  • Ganación de peso induces [18] (Experimentado esto)
  • causa permeabilidad intestinal [18 ] (Experimentado esto)
  • La grasa alta saturada y el bajo almidón y la fibra están asociados con la hiperinsulinemia en una población no diabética [19] (Experimentado esto)
  • aumenta el riesgo de cáncer de mama [ 20]
  • Aumenta el riesgo de cáncer de ovario [21]
  • Aumenta el riesgo de cáncer de próstata: ácido myrístico [22] y ácido palmítico [23]. Los productos lácteos pueden estar asociados con un mayor riesgo de cáncer de próstata, también [24]
  • disminuye la densidad ósea en los humanos.
  • empeora el estado de ánimo. Sustituir la grasa monoinsaturada en la dieta para la grasa saturada se asocia con una mayor actividad física diaria y el gasto de energía de descanso y con cambios en el estado de ánimo [25] (experimentado esto).
  • Función de HPA contundente en cerdos [26]
  • empeora la composición de la microbiota intestinal y aumenta su permeabilidad intestinal a través de la inducción de TLR4 [27] (experimentado esto)
  • aumenta el colesterol LDL … Sustituir la grasa poliinsaturada para la grasa saturada reduce el colesterol LDL y el colesterol total a Relación de colesterol de lipoproteína de alta densidad [28].
  • aumenta la calcificación aórtica al causar estrés oxidativo, lo que lleva a la rigidez arterial [29]
  • causa un hígado graso [30]
  • El consumo de alta grasa causa aterosclerosis, independientemente del tipo de ácido graso consumido o de ser inclinado u obeso [31].
  • induce la inflamación, la aterosclerosis y la deposición ectópica de grasa, mientras que una dieta igualmente alta insaturada carga de grasa, no induce estas anomalías y Muestra efectos beneficiosos en los cerdos diabéticos [32].
  • puede llevar a la depresión, la disfunción cognitiva, la demencia y las enfermedades neurodegenerativas al alterar las densidades de unión al receptor de histamina 1 en varias regiones cerebrales … se pueden prevenir muchos de estos cambios Al agregar DHA, GOS o RS a la dieta [33].

    ¿Cuál es mi posición en las grasas saturadas?

    primero, es importante tener en cuenta que la mayor parte de Estos estudios están tratando con el consumo en exceso de grasa saturada.

    No abogo por una dieta baja en grasa, ya que no es óptima. No encuentro ningún daño para mí cuando como menos de 30 g de grasas saturadas al día (las recomendaciones de las organizaciones de salud de la corriente principal deben obtener menos de 15 g al día).

    La grasa que recibo de los alimentos es de fuentes de alimentos enteras o Desde aceites saludables, como aceite de oliva virgen extra y aceite de semilla de comino negro (estos también tienen ácido palmítico en ellos). La única grasa que consumo que está en su mayoría está saturada, y trato de no consumir más que una cucharada al día.

    Pero de nuevo, hay evidencia científica y sus propios experimentos personales. Como siempre, escuche su propio cuerpo e ignore todas las demás pruebas. Si se siente mejor consumiendo cantidades abundantes de aceite de coco, hágalo e ignore esta publicación.

    El aceite de coco puede ser muy beneficioso para algunas condiciones como Candida. También creo que el ácido caprílico y el ácido capric son muy saludables, ambos se encuentran en el aceite de coco.

    grasas saturadas que concluyen comentarios

    mientras leen este artículo, puede parecer que creo que creo Las grasas saturadas son «malas». Creo que la historia es más compleja que eso. Todo depende de lo que lo reemplace, genética y otros factores como una serie de calorías que consume. Cuando consume menos calorías de las que necesita, las grasas saturadas no causarán mucha resistencia a la insulina.

    también, si tiene sobrepeso, sus receptores de insulina muscular probablemente ya son insensibles, por lo que comiendo grasa saturada probablemente ganada ‘ T Hace gran parte de la diferencia y tal vez podría ser beneficiosa de manera transitoria si se acopla el apetito y lo ayuda a perder peso.

    Aviso en la dieta que acurrucó mi apetito para que pueda ver la apelación en ese sentido. (Una dieta a base de almidón también frena el hambre y limita la ingesta calórica).

    experimento para ti mismo y no escuches a los gurús. Vea lo que funciona para usted.

    DISCIPLECIDO ACCIENDO LAS OPINIONES DE DISENTACIÓN Y ESTUDIOS QUE ENTONCAN LOS PUNTOS QUE HACERÍA. Por favor, publique los estudios y no enlaces a los bloggers.

    cómo el colesterol causa la enfermedad cardíaca

    la grasa saturada aumenta el colesterol LDL, que está implicado en la enfermedad cardíaca.

    tenemos Probé casi todas las dietas que puedes encontrar y han descubierto que la dieta más saludable para las personas con sensibilidades alimentarias es la dieta de evitación de lectas. ¡Prueba nuestro libro de cocina para empezar! ¡Prometemos que la comida es deliciosa! maravilla qué dieta funcionará para usted?

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    sobre el autor  Joe Cohen, BS Como niño, Joe sufrió de inflamación, niebla cerebral, fatiga, problemas digestivos, estado de ánimo y otros problemas que estaban mal entendidos tanto en la medicina convencional como alternativa. La falta de buena información y herramientas, Joe decidió embarcarse en un viaje de autoexperimentación y autoaprendizaje para mejorar su salud, algo que se ha conocido como «biohacking». Con miles de experimentos y artículos de pubmed bajo su cinturón, Joe fundó Selfhacked, el recurso que faltaba cuando lo necesitaba. Selfhacked ahora obtiene millones de lectores mensuales. Es un empresario próspero, autor y altavoz. Él es el CEO de Autelogía, SelfDecode y Labtestanalyzer. La misión es ayudar a las personas a acceder a las formas más actualizadas, imparciales y basadas en la ciencia de optimizar su salud.

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