2+ beneficios sorprendentes Negro Ajo Salud + Efectos secundarios

Basada en la Evidencia Este post tiene 12 referencias 4.7 / 55 Escrito por Puya Yazdi, MD | Última actualización: 26 Agosto, 2020 Jonathan Ritter médicamente revisado byJonathan Ritter, Farmacia, PhD (Farmacología ) | Escrito por Puya Yazdi, MD | Última actualización: 26 Agosto, 2020

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utilizamos el ajo para sazonar los alimentos desde los entrantes a las patatas fritas. Para los amantes de ajo pero siempre deseó que simplemente no era tan picante, ajo negro puede ser la solución ideal. ajo negro no tiene el mismo olor acre como el ajo fresco, y podría tener una variedad de beneficios para la salud.

¿Qué es negro Ajo?

ajo negro, un tipo de fermentado o ajo envejecido, tiene numerosos beneficios para la salud que van desde su fuerte carácter antioxidante a su papel potencial en el tratamiento del cáncer [1].

con su sabor dulce único y gelatinosa consistencia, es ampliamente conocido en Asia por sus propiedades antioxidantes [2].

ajo Negro (Allium sativum L.) es un producto fermentado de ajo hecha por el tratamiento de ajo fresco para un promedio de 10 días a temperaturas elevadas (40 a 60 ° C) y alta humedad. Se experimenta una reacción de Maillard, lo que provoca diferentes compuestos a formarse durante la reacción. La reacción también se oscurece ajo blanco en un color negro [3].

procesos varían ampliamente a través de los proveedores, con tratamiento de envejecimiento que varía de 4 a 40 días. Un estudio encontró que los 21 días de tratamiento en 70 grados y 90% de humedad relativa fue mejor para las capacidades antioxidantes del ajo negro [1].

Si bien se puede agregar el ajo negro a su dieta, negro suplementos de ajo también están disponibles . ajo negro se produce cuando sufre de ajo fresco una reacción de Maillard lento, transformando químicamente el ajo y producir el color negro como la tinta característico.

componentes

cuando el tratamiento sufre de ajo se convierta en ajo negro ., alicina, el componente que da el ajo fresco su olor notorio, se convierte en una variedad de otros compuestos [4]

ajo Negro tiene varios antioxidantes [4]: ​​

  • compuestos de Amadori / Heyns: Estas se forman durante la reacción de Maillard. compuestos de Amadori / Heyns son antioxidantes fuertes, y se compararon con ajo fresco, ajo negro tiene hasta 40 a 100 veces más de estos compuestos [2]
  • 5-hidroximetil-furfural:. Este es un antioxidante que también tiene algunos efectos anti-inflamatorios. En comparación con ajo blanco, ajo negro tiene una mayor cantidad de este componente beneficioso, como se crea 5-HMF bajo calor muy alto [4]
  • compuestos orgánicos de azufre:. Sulfuro de dialilo, dialil disulfuro, dialil trisulfuro, y tetrasulfuro de dialilo [4]
  • piruvato: Este es un antioxidante clave y la molécula de anti-inflamatoria de ajo negro. Se reduce el óxido nítrico y prostaglandina E2, ambos de los cuales prolongar e intensificar la inflamación [4].
  • S-allylcysteine ​​
  • tetrahidro-β-carbolinas
  • N- fructosil glutamato
  • N-fructosil arginina
  • Allixin
  • selenio
  • N-alfa- (1-desoxi-D-fructosa-1 -il) -l-arginina
  • Otros alcaloides, polifenoles y flavonoides

    ajo Negro también contiene óxido de nitrógeno, que tiene fuertes efectos antiviral y antitumoral [3].

    también contiene 2-linoleoil-glicerol, una molécula anti-inflamatoria. Reduce los niveles de prostaglandina E2 y citoquinas, que son promotores y señales de la respuesta inflamatoria clave. Prolongan y la muerte celular aumento, inflamación y los síntomas incómodos de una alergia, infección, u otras enfermedades [4]. ajo Negro es rica en compuestos antioxidantes y anti-inflamatorias, incluyendo Amadori / Heyns compuestos formados durante la reacción de Maillard.

    Mecanismo de acción

    el ajo contiene una alta abundancia de hidrógeno-donantes de azufre compuestos, que son muy importantes para las propiedades antioxidantes a ser posible. Alicina, un componente inestable de ajo, se convierte en compuestos orgánicos de azufre, que son más estables y también contienen hidrógeno-donantes de azufre capacidades [5].

    compuestos donación de hidrógeno en azufre son vitales para efectos antioxidantes, ya que activar el factor Nfr-2 [5]

    NFR-2 factores se unen a elementos de respuesta de antioxidantes, que desencadenan la liberación de diversas enzimas [5]:.

    Todas estas enzimas son importante porque se convierten en potentes antioxidantes, transformando perjudiciales oxígenos y nitrógenos en estados no reactivos que pueden dañar significativamente las células en el cuerpo humano [5]. ajo Negro debe gran parte de su capacidad antioxidante de compuestos orgánicos de azufre derivado de la alicina.

    Beneficios para la salud de ajo Negro

    Negro ajo es un alimento seguro que se puede utilizar en la misma forma que el ajo fresco, pero no ha sido aprobado por la FDA para uso médico y generalmente carece de la investigación clínica sólida. Consulte a su médico antes de usar el ajo negro como un suplemento.

    Es posible que para una eficaz

    1) la salud del corazón

    ajo Negro mejoró el colesterol de los pacientes con medianamente alta los niveles de colesterol en diversos estudios [2, 1].

    en un estudio en seres humanos de 12 semanas (placebo) que participaron 60 personas, 30 personas se les dio 6 g de ajo negro 2 veces al día antes de las comidas. Se aumentó los niveles de colesterol (bueno) HDL en comparación con el grupo de placebo al final del estudio. Sin embargo, no hubo cambios en el colesterol LDL (colesterol malo) [2, 1].

    altos niveles Negro del ajo de compuestos orgánicos de azufre también relajan los vasos sanguíneos, lo que conduce a una menor presión arterial. En un estudio de 12 semanas de 79 pacientes de alta presión arterial, tomaron 2 ó 4 tabletas de ajo negro diaria. Su presión arterial media disminuyó en 11,8 mm Hg [6, 7]. Comer ajo negro como parte de su dieta puede ayudar a mantener o mejorar la salud cardiovascular, pero se requieren estudios más humanos para entender los efectos de los suplementos de ajo negro de el corazón.

    Evidencia insuficiente para

    los siguientes pretendido beneficios sólo se apoya en estudios clínicos limitados, de baja calidad. No hay pruebas suficientes para apoyar el uso del ajo negro para cualquiera de los usos listados a continuación. Recuerde que debe hablar con un médico antes de usar el ajo negro, y nunca usarlo en lugar de algo que su médico le recomienda o prescribe.

    2) La inflamación

    ajo Negro disminución de los efectos de la coagulación de la sangre causada por la agregación plaquetaria en ambos estudios humanos y animales [1, 2].

    en un estudio célula humana, 5-HMF, un antioxidante encontrado en ajo negro, se detuvo la activación del factor nuclear kappa B (NF-kB ) [1, 2].

    Esta molécula controla la liberación de citoquinas que prolongan y estimular activado-alfa TNF células [1, 2].

    células TNF-α activadas promueven la respuesta inflamatoria y aumentar el flujo sanguíneo, hinchazón, y las células defensivas a la zona [1, 2].

    ajo Negro también redujeron la cantidad de proteínas que se unen a las células y crean coágulos de sangre. Es también redujo el número de células que causan inflamación y daño celular [1, 2].

    En un estudio de células usando macrófagos (células inmunes), ajo negro disminuyeron la producción de óxido nítrico, TNF-α, y prostaglandina E2, que son los principales promotores de la inflamación. Se logró esto por la disminución de varios niveles de proteínas y de enzimas, específicamente de la NO sintasa, TNF-α, y ciclooxigenasa-2 de proteínas [1, 2].

    En un estudio en ratones, se les dio roedores 120 mg / kg de ajo negro experimentado disminución de los niveles de citoquinas TNF-α e IL-6 en la sangre [1, 2]. se requieren ensayos clínicos más grandes y más robustos para determinar el papel (si existe) de ajo negro en la lucha inflamación en los seres humanos. Todo lo que realmente podemos decir por ahora es que el consumo de ajo negro como parte de una dieta saludable no perjudicará

    Animales y amplificador.; Investigación de la célula (carece de pruebas)

    No hay evidencia apoya clínicos el uso del ajo negro para cualquiera de las condiciones enumeradas en esta sección. A continuación se muestra un resumen de los animales existentes y la investigación basada en células, que deben orientar más esfuerzos en investigación. Sin embargo, los estudios se enumeran a continuación no deben ser interpretados como un apoyo de cualquier beneficio para la salud.

    3) Alergias

    Las alergias están relacionados con la inmunoglobulina E) anticuerpos (IgE y los mastocitos que contribuyen a la promoción de la inflamación a largo plazo. Específicamente, una alergia de tipo I respuesta es activado por el receptor de IgE que está en la superficie exterior de las células inmunes [2, 1].

    Un estudio célula de prueba un tratamiento de 2 mg / ml de ajo negro resultó en una disminución de las enzimas inflamatorias (β-hexosaminidasa y TNF-a). Esto impidió una respuesta alérgica [2, 1].

    En otro estudio de células, 50 g / ml de ajo negro inhibida moléculas de alergia promotoras de clave (prostaglandina E2, leucotrieno B4, y ciclooxigenasa-2), y señalización impedido (fosforilación de Syk, fosfolipasa A2, y 5-lipoxigenasa), que puede conducir a un ataque celular por células del sistema inmune llamadas macrófagos [2, 1].

    ratones tratados con ajo negro también tenía una disminución alérgica respuesta visible en la piel [2, 1]. Según estudios en animales y celulares, ajo negro puede disminuir los marcadores de alergias y prevenir las reacciones alérgicas, pero aún no se han realizado estudios en humanos.

    4) hígado daños

    Las ratas con daño hepático oxidativo inducido se trataron con ajo negro. tratamiento ajo negro redujo significativamente los marcadores de la lesión hepática (AST, ALT, ALP, y los niveles de LDH) [2].

    ajo Negro también aumentó la actividad normal y el metabolismo del hígado como el ajo aumentó los niveles de una molécula llamada CYP2E1. El ajo negro también disminuyó grasos depósitos del hígado y diámetros de células hepáticas reequilibrado a tamaño óptimo [2].

    5) La obesidad

    En un estudio en ratas, el ajo negro disminuyó significativamente el peso corporal, la grasa del estómago , y las células de grasa (adipocitos) de tamaño. Las ratas experimentaron los beneficios de la disminución de la grasa total. ajo negro también redujo los triglicéridos y el colesterol LDL (malo) los niveles de colesterol y aumenta el HDL (bueno) los niveles de colesterol [2].

    Estos efectos potenciales no se han investigado en los seres humanos.

    6) Cells & amp cerebro; MSG

    Es probable que haya oído hablar de la glutamato monosódico condimento (glutamato monosódico). En las células de cerebro de rata, MSG dañado las células de Purkinje en el cerebro (cerebelo e hipocampo), pero su efecto sobre los seres humanos es poco clara [2, 1].

    El cerebelo y el hipocampo son partes vitales del cerebro , ya que controlan la coordinación muscular y la retención de la memoria hacen posible. En ratas, el extracto de ajo negro ayudó disminución de Purkinje daño celular causado por MSG [2, 1]. Sobre todo porque el MSG es objeto de controversia (con muchos estudios que no encuentran efectos nocivos en absoluto), la relevancia de este estudio ajo negro en ratas es poco claro. se requieren ensayos humanos.

    Investigación del Cáncer

    Los científicos están investigando si cualquiera de los compuestos activos de ajo negro tienen un efecto sobre las células cancerosas. Esta es una investigación muy pronto sólo las células, y ninguna conclusión en particular se puede sacar de lo que tiene el efecto de ajo negro sobre el cáncer en un animal vivo o humano. Muchos compuestos tienen efectos “anti-cáncer” en las células que no filtra hacia fuera en un sistema vivo.

    En algunas células de cáncer, la exposición directa a ajo negro disminuye JNK y p38MAPK moléculas de señalización, que están fuertemente involucrados en la aparición de cáncer. Algunas de estas células de cáncer son la célula A549 del cáncer de pulmón, células de cáncer de hígado HepG2, y MCF-7 de células de cáncer de mama [4]

    ajo Negro y sus compuestos activos están siendo investigados actualmente en:.

    • leucemia [2]
    • El cáncer de estómago [8]
    • El cáncer de colon [2]
    • El cáncer de endometrio [2] No hay suficiente evidencia actualmente lejos de alcanzar para apoyar el uso del ajo negro en la prevención o el tratamiento de cáncer, pero la investigación de células está en curso.

      la suplementación con negro ajo

      Formas de suplementación

      Negro ajo se toma en forma de pastilla como suplementos, o en forma de bulbo en los supermercados asiáticos. Purés o gelatinas también están disponibles para ser untados.

      efectos secundarios

      No se conocen efectos secundarios principales de ajo negro, que se considera seguro para su uso como alimento.

      un caso inusual se ha notificado, en el que el ajo negro ha dado lugar a un caso de neumonía. No se pudo determinar si era una reacción inmune o un caso de toxicidad [9].

      Limitaciones y observaciones

      Se han realizado pocos ensayos clínicos extensa humanos, lo que es difícil para predecir los efectos a largo plazo de ajo negro. se requieren muchos más ensayos clínicos.

      Diferencias entre Ajo fresco y Negro ajo

      ajo Negro ha aumentado fructosa y contenido de glucosa (como resultado de la reacción de Maillard se somete a bajo calor) , explicando su sabor dulce [10].

      En un estudio de las células inmunes de 21 voluntarios, ajo negro mostró actividad antioxidante más fuerte que el ajo fresco [11].

      el ajo fresco, sin embargo , tenía propiedades anti-inflamatorias fuertes debido a su contenido de azúcar inferior [12].

      Takeaway

      ajo Negro se hace a través de la fermentación lenta de ajo fresco a través de la reacción de Maillard. Esta reacción reduce la pungencia de ajo y produce compuestos de Amadori / Heyns antioxidantes.

      Múltiples estudios clínicos han encontrado un beneficio potencial de ajo negro para la salud del corazón, la reducción de colesterol y la presión arterial en seres humanos. Otros estudios han indicado que el ajo negro es ligeramente anti-inflamatoria.

      ajo Negro está disponible como bulbos enteros, puré de untar o jalea, forma de suplemento o en. Se considera seguro para comer como alimento. ¿Qué alimentos necesita su cuerpo para mantenerse saludable?

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      Sobre el autor MDDR. Puya Yazdi es un médico-científico con 14 años de experiencia en medicina clínica, ciencias de la vida, biotecnología y nutraceuticals.As un médico-científico con experiencia en genómica, biotecnología y nutracéuticos, que ha hecho su misión de llevar la medicina de precisión a la cabecera del paciente y ayudar a transformar la asistencia sanitaria a los 21 minutos century.He recibió su educación universitaria en la Universidad de California en Irvine, un Doctorado de Medicina de la Universidad del Sur de California, y era un médico residente en la Universidad de Stanford. Luego procedió a servir como miembro clínico del Instituto de California de Medicina Regenerativa de la Universidad de California en Irvine, donde llevó a cabo la investigación de las células madre, la epigenética, y la genómica. También fue un Director Médico de Nutrición Cyvex antes de servir como presidente de systomic Salud, una agencia de la biotecnología consulta, donde se desempeñó como experto en genómica y otras tecnologías de alto rendimiento. Entre sus clientes anteriores incluyen Allergan, Caladrius Biosciences, y Omega Protein. Tiene un historial de publicaciones revisadas por pares, los descubrimientos de propiedad intelectual (patentes, etc.), diseño de ensayos clínicos, y un conocimiento profundo del entorno regulatorio en biotechnology.He está llevando todo nuestro equipo médico y científico con el fin de asegurar la exactitud y validez científica de nuestros contenidos y productos

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      Contenido Joe Cohen, CEOAbout Joe

      Joe Cohen ganó la lotería genética de los genes malos. Como un niño, que sufría de inflamación, la confusión mental, fatiga, problemas digestivos, ansiedad, depresión y otros problemas que se conoce bien tanto en la medicina convencional y alternativa.

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