5 Beneficios de semillas de anís + Cómo utilizar el aceite, extracto de té y

Basada en la Evidencia Este post tiene 59 references2 Escrito por Alyssa Rolfe, PhD (Ciencias Biomédicas) | Última actualización: 10 Agosto, 2020 Jonathan Ritter médicamente revisado byJonathan Ritter, Farmacia, PhD (Farmacología ), Puya Yazdi, MD | Escrito por Alyssa Rolfe, PhD (Ciencias Biomédicas) | Última actualización: 10 Agosto, 2020

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Ya en 1550 AC, los antiguos egipcios usaban el anís de medicina para aliviar el estómago y las enfermedades orales. Si usted es un fan de sabor a regaliz negro, que también esta picante de especias. Además del sabor y valor nutricional, se puede mejorar la digestión, síntomas de la menopausia, el humor, y mucho más. Sigue leyendo para saber anís beneficios para la salud, usos culinarios y recetas.

¿Qué es el anís?

Anís o anís ( Pimpinella anisum ), es un compuesto aromático floración planta con muchos usos culinarios y medicinales. Se ha utilizado en la medicina tradicional para aliviar los síntomas de la menopausia, la producción de leche aumento, aumentar la libido, mejorar la digestión, mejorar los síntomas de la depresión, y el aliento de refrescamiento [1, 2].

Anís pertenece a la Apiaceae o umbelíferas familia de plantas. Otros miembros de la familia incluyen plantas culinarias comunes tales como apio, zanahoria, hinojo, comino y el eneldo. La planta de anís floración se asemeja a otros miembros de la familia de plantas cuando en la floración [2].

La planta es 45-90 cm de altura cuando está maduro. Produce tallos de flores pequeñas agrupadas blancos. Las semillas de anís surgen de estas mismas flores. Es originaria de la región del Mediterráneo oriental, el sudoeste de Asia, Oriente Medio, México, Egipto y España. Anís se cultiva principalmente por su fruto (semilla) [2].

Anís tiene un fuerte sabor dulce que es similar al sabor de regaliz negro.

Snapshot < h4> Los proponentes:

  • Alto contenido de nutrientes
  • especias sabrosa para la alimentación y las bebidas
  • Mejora la digestión y alivia el SII
  • Las peleas bacterias y hongos
  • anti-inflamatorio y antioxidante
  • Puede mejorar la depresión y síntomas de la menopausia
  • pueden aliviar el estreñimiento

    escépticos :

    • Posible alérgeno
    • Skin irritación puede ocurrir en contacto con el aceite esencial puro
    • Todos los beneficios carecen de evidencia clínica sólido

      activo los compuestos

      Como con la mayoría de las plantas, la composición química exacta de la planta de anís varía según la región y método de cultivo. Las diferencias reportados son tan leve que los fabricantes no tienen que especifican el país de origen [3, 4].

      Las semillas contienen la mayor concentración de aceites . . Por esta razón, aceite de anís producido comercialmente se extrae principalmente de semillas [5, 4, 2]

      Los componentes principales del aceite esencial natural de anís son como sigue [5, 4, 2]: < / p>

      • trans-anetol (80 – 96%)
      • Estragol (metil chavicol) (5 – 14%)
      • Anís cetona (para-metoxifenilacetona) (~ 1%)

        Trans -anetol es el compuesto activo principal.

        anetol es también una antioxidante. Es muy soluble en alcohol, y en menor medida en el agua. Como resultado, se espera que concentraciones más altas de anetol en bebidas alcohólicas que bebidas a base de agua, tales como el té [6, 7].

        anetol también se utiliza solo como un aditivo alimentario. La FDA considera que es generalmente seguro para el consumo humano [8, 9].

        Perfil nutricional

        semillas de anís son relativamente bajos en calorías y contienen una buena cantidad de fibra. Con la mayoría de las recetas, no se va a utilizar más de 1-2 cucharadas (~ 7-14 g).

        Información nutricional por 100 g (~ 14 cucharadas) de semillas de anís entera (de acuerdo con los EE.UU. nutrientes Nacional de base de datos) [10]:

        • Calorías: 337
        • Proteínas: 17,6 g
        • grasa total: 15,9 g
        • Los carbohidratos: 50.02 g
        • fibra: 14,6 g

          Lo que es más , semillas de anís son ricas en nutrientes . Las principales vitaminas y los minerales en 100 g de semillas de anís enteros [10].

          Esto significa que en dos cucharadas de semillas de anís (~ 14 g), se puede obtener aproximadamente el 30% del hierro que necesita en un día junto con algo de manganeso, calcio y cobre. el hierro de origen vegetal es más difícil de absorber, pero se podía impulsarlo por el emparejamiento de anís con alimentos ricos en vitamina C [11].

          efectos anti-inflamatorios

          En los estudios sobre células humanas , anetol (el compuesto activo primario en el anís) reduce directamente la señalización inflamatoria. Bloquea controlador maestro del cuerpo de la inflamación, NF-kB [12].

          Tanto anetol y estragol (el compuesto activo segundo más abundante en el anís) fueron capaces de reducir la inflamación en los estudios en animales [13, 14, 15].

          Antioxidante Efectos

          estudios preliminares múltiples han demostrado las propiedades antioxidantes de ambos anís y sus compuestos activos [16, 13, 17, 18].

          Anís podría ser útil para reducir el estrés oxidativo en la aterosclerosis y la enfermedad cardíaca. Específicamente, anís aceite esencial podría impedir directamente la oxidación de las partículas de LDL humano en tubos de ensayo [19].

          Hinojo vs Anís

          Hinojo ( Foeniculum vulgare ) es similar en muchos aspectos a anís. Ambos pertenecen a la misma familia Apiaceae de las plantas, y ambos tienen un sabor a regaliz negro similares pero no idénticos. También contienen tanto anetol, que es responsable de su aroma único y algunos beneficios para la salud se superponen [12].

          Sin embargo, el hinojo contiene un conjunto diferente de compuestos activos que anís . Tradicionalmente, el hinojo se utiliza como remedio para los resfriados, fiebre, problemas digestivos, inflamación, y para aumentar la producción de leche materna [20, 21].

          En ocasiones, los compradores encontrarán hinojo mal etiquetados como anís en las tiendas de comestibles. A pesar de muchas similitudes, las dos plantas son bastante diferentes.

          Hay dos tipos principales de planta de hinojo. Una especie, Foeniculum vulgare , se cultiva como una hierba y se utilizan como tales. Las otras especies, Foeniculum vulgare var. Dulce , también conocido como el hinojo de Florencia, se cultiva como verdura [20, 2].

          Anís vs Anís estrellado

          El anís estrellado recibe su nombre de la hecho de que los frutos secos se asemeja a una estrella de 8 puntos. Cuando suelo, anís estrellado ( Illicium verum ) se puede confundir con anís ( Pimpinella anisum ). Aunque es similar, los dos vienen de diferentes familias botánicas.

          A diferencia del pequeño arbusto anís, anís estrellado proviene de un árbol de hoja perenne de gran tamaño que pueden alcanzar alturas de 65 pies cuando maduran. El anís estrellado es originaria de noreste de Vietnam y el sudoeste de China, donde es un ingrediente tradicional en muchos platos de la región [22, 2].

          Mientras que los dos son muy similares en sabor, el anís se considera mucho más picante de anís de estrella.

          chino Anís estrellado ( Illicium verum ) se considera seguro para el consumo humano. La estrechamente relacionados japonesa Anís estrellado ( Illicium anisatum ), sin embargo, es tóxico para los humanos . El fruto de las dos plantas de aspecto similar, y hay varios casos de envenenamiento accidental de consumo de anís estrellado japonés [23, 22]

          anís Beneficios de semillas

          Posiblemente eficaz:.

          1) la indigestión

          Anís se ha utilizado desde la antigüedad como un suplemento digestivo después de la cena. En la antigua Grecia, era común para servir postres aderezado con anís al final de una gran comida o banquete. En la medicina tradicional de Oriente Medio, el anís se utiliza como una ayuda digestiva, que al parecer reduce gases y la hinchazón.

          En un estudio de 107 pacientes, teniendo en polvo de anís (9 g al día durante 4 semanas) la mejora de los síntomas de la dispepsia funcional (indigestión) en comparación con placebo. Anís mejoró todos los síntomas excepto para las náuseas y los vómitos [24].

          En ratas, los suplementos de anís a base de agua protegidas contra las úlceras de estómago [25].

          solo anetol puede ser eficaz para una condición conocida como dispepsia funcional, lo que provoca la plenitud excesiva, hinchazón, ardor de estómago y náuseas después de comer. En roedores, anetol promueve el movimiento del alimento desde el estómago al intestino delgado, lo que puede reducir los síntomas comunes en la dispepsia funcional [26, 27].

          2) Síndrome del Intestino Irritable (IBS)

          En un ensayo de 120 IBS pacientes, aceite de anís (200 mg, 3 veces al día durante 4 semanas) mejoró los síntomas – tales como dolor abdominal, hinchazón, y el reflujo – mejor que el aceite de menta y el placebo [28]

          se necesita más investigación para confirmar los resultados preliminares

          evidencia insuficiente:.

          No hay evidencia clínica válida apoya el uso de anís para cualquiera de las condiciones en esta sección. A continuación se muestra un resumen de los estudios de que se disponga de animales, la investigación basada en células o ensayos clínicos de baja calidad que debe despertar una mayor investigación. Sin embargo, no se debe interpretar como apoyo de cualquier beneficio para la salud.

          3) Síntomas de la menopausia

          Cada año más de 1,5 millones de mujeres pasan por la menopausia. Muchas de estas mujeres reportan síntomas molestos tales como insomnio, sofocos, fatiga, dolor en las articulaciones, disminución de la libido, y la sequedad vaginal [29].

          En un ensayo clínico, 72 mujeres menopáusicas con sofocos se les dio o un suplemento de anís o un placebo 3 veces al día durante 4 semanas. Las mujeres que toman el suplemento anís informaron de mejoras significativas de síntomas [30].

          Las mejoras en los síntomas de la menopausia con suplementos de anís podría ser un resultado de los estrógenos como los compuestos presentes de forma natural en la planta. De hecho, anetol tiene un efecto estrogénico en los animales [31, 32].

          Todavía, se necesita mucha más investigación antes de proclamar anse eficaz para los síntomas de la menopausia. < h3> 4)

          En la medicina tradicional persa, se cree que el anís para calentar el espíritu y elevar el estado de ánimo.

          En un ensayo de 120 IBS pacientes, aquellos que recibieron suplementos de aceite de anís diaria depresión más de 4 semanas habían mejorado los síntomas de depresión en comparación tanto con el aceite de menta y el placebo. Sin embargo, la calidad de este estudio fue baja, y no podemos sacar conclusiones fiables [33].

          En los ratones, extractos de semilla de anís reducen los comportamientos relacionados con la depresión. En general, el extracto alcohólico tenía mayores efectos antidepresivos que el extracto de agua. Los efectos de anís fueron comparables a los fármacos antidepresivos comunes fluoxetina y la imipramina [34].

          5) Estreñimiento

          En un ensayo clínico, se les dio 20 pacientes ya sea un té placebo o una que contiene hierbas medicinales (anís, hinojo, saúco, y de sen). El té de hierbas medicinales reduce el estreñimiento sin efectos secundarios significativos. Sin embargo, el sen es un laxante natural muy conocido y que probablemente contribuyó a este efecto [35].

          investigación animal y Celular (carece de pruebas)

          No se apoya la evidencia clínica el uso de anís para cualquiera de las condiciones enumeradas en esta sección. A continuación se muestra un resumen de los animales existentes y la investigación basada en células, que deben orientar más esfuerzos en investigación. Sin embargo, los estudios se enumeran a continuación no deben ser interpretados como un apoyo de cualquier beneficio para la salud.

          Drogas Toxicidad

          En ratones con sarcoma, inyecciones de anetol con ciclofosfamida (quimioterapia) daño reducido al sistema inmunitario, el hígado y los riñones. Lo más importante, anetol no redujo la eficacia de la ciclofosfamida [36].

          Las dosis excesivas de acetaminofeno fármaco anti-inflamatorio (Tylenol) causa daño hepático grave [37].

          anetol reduce el daño del hígado en general y protege a las células del hígado en ratones que recibieron dosis alta de acetaminofeno. Estos efectos son probablemente debido a su capacidad para reducir sustancias inflamatorias [38].

          Infecciones Bacterianas

          extractos anís pueden prevenir el crecimiento de bacterias que causan enfermedades perjudiciales (como Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes, y Klebsiella pneumoniae ). En cultivos bacterianos, ambos extractos de semillas de anís agua y alcohol fueron eficaces contra todas las bacterias probadas [39].

          Escherichia coli es un bacterias normalmente presentes en el sistema digestivo humano, pero algunos cepas pueden causar enfermedad humana grave. estragol compuesto de anís solo puede matar a Escherichia coli en tubos de ensayo. Lo hace mediante el bloqueo de la capacidad de las bacterias para producir energía en forma de trifosfato de adenosina (ATP) [40, 41].

          Curiosamente, extractos de plantas anís enteros no muestran efectos antibacterianos. Esto sugiere que las mayores concentraciones de compuestos antibacterianos activos están presentes en las semillas, especialmente el aceite esencial extraído de ellos [42, 41].

          en la industria alimentaria

          antibióticos tradicionales se ampliamente utilizado en la industria de aves de corral para disminuir la enfermedad y promover el crecimiento animal rápido. Sin embargo, las preocupaciones sobre los efectos ecológicos de su uso excesivo están en aumento, lo que aumenta la necesidad de alternativas naturales. Anís semilla es uno de tales alternativa posible [43, 44].

          Anís recientemente se ha utilizado como un promotor del crecimiento antibiótico natural en la industria de aves de corral. Tan poco como 10 g de anís por kilogramo de alimento para pollos puede aumentar la salud y el crecimiento del animal [45].

          Infecciones por hongos

          anís es eficaz para matar las varias especies de Candida que puede causar enfermedad en humanos. También puede matar a otros hongos especie conocida como dermatofitos [46, 47, 48, 49].

          Anís aceite esencial es mejor en matar a los hongos causantes de enfermedades de los extractos líquidos, aunque ambos tienen algún efecto [47, 46].

          anetol solo también mata ciertas especies de hongos nocivos.

          Un tipo de molde (Aspergillus fumigatus) puede causar infecciones pulmonares graves en personas con sistemas inmunes debilitados. En tubos de ensayo, anetol purificado mató a este molde . Es probablemente funciona mediante la activación de las vías de muerte programada en el molde (apoptosis) [48, 50].

          Anís como insecticida natural < / h3>

          extractos anís son insecticidas eficaces que se pueden utilizar para matar las plagas comunes de producción comercial de alimentos.

          En los insectos, aceite de anís era activo contra un tipo de larvas de mosca ( Lycoriella ingenua < / em>). Su compuesto activo, trans -anetol, es responsable del efecto [51].

          spray de aceite de anís (aerosol) es letal para los ácaros adultos y áfidos de algodón [52].

          El aceite también puede ser usado para matar mosquitos tropicales. Tanto el aceite esencial y purificado trans -anetol son eficaces para matar los mosquitos adultos y sus larvas [53].

          anís té

          Muchas preparaciones tradicionales de anís depender de extracción de agua caliente de las semillas. té de semillas de anís preparado de esta forma los informes, alivia los gases y distensión; Sin embargo, tales afirmaciones no han sido validados por estudios científicos.

          Dado que las semillas de anís son ricos en nutrientes y antioxidantes, es posible que ellos empinada con agua caliente, y consumir las semillas junto con el té para obtener los beneficios. Alternativamente, triturar las semillas puede liberar el aceite beneficioso [10].

          Cómo hacer anís té

          Para un simple té de semillas de anís, se puede utilizar ya sea suelo o semillas enteras. Conexión a tierra o triturar las semillas lanzará más aceite. Si desea añadir aproximadamente 2 cucharaditas por cada 8 onzas de agua caliente. Deje que el té reposar durante 10 minutos, luego filtrar la bebida.

          Otras hierbas medicinales se pueden añadir a la simple té de anís si lo deseas. raíz de jengibre, miel y limón son populares y par muy bien con el sabor a regaliz de anís

          Aceite esencial de anís & amp.; Extractos

          Muchos de los efectos reportados de anís están relacionados con compuestos en el aceite , específicamente trans -. anetol

          Food anís -Grado aceite esencial se puede añadir a los alimentos directamente.

          Como con cualquier aceite esencial, tomar las precauciones apropiadas cuando se utiliza por vía tópica. Muchos aceites esenciales, incluyendo el anís, pueden irritar la piel si no diluido.

          Anís extractos , por el contrario, son generalmente hechas de tanto las hojas como las semillas. A menudo se utilizan en la cocción, como una adición de sabor a galletas, postres, y otras recetas.

          Usted puede comprar un extracto listo para su uso, pero asegúrese de que no contiene ningún tipo de aditivos sintéticos.

          anís extracto de la receta

          es bastante fácil de hacer su propio extracto alcohólico utilizando semillas de anís solo. La mayoría de los usuarios recomiendan el siguiente proceso:

          1. Añadir una taza de alcohol (por ejemplo vodka) a 1 cucharadita de las semillas en un frasco
          2. Cerrar el frasco y lo almacenan en. . un lugar fresco y oscuro
          3. vez en cuando sacuda el contenido (una vez en 1 – 2 semanas)
          4. Dejar reposar durante 2 -. 3 meses antes de usar
          5. una vez está listo, se filtra el extracto a través de una gasa en un frasco limpio.

            Usted sabrá que está listo una vez que el líquido se acumula un fuerte aroma. Cuanto más tiempo se la deja reposar, más aromático que van a recibir. Algunos prefieren esperar hasta 6 meses, pero eso depende de la intensidad que usted está apuntando.

            Anís Sustituto de semillas

            Es posible sustituir otras semillas degustación similares, como < strong> anís estrellado , hinojo , o alcaravea en las recetas.

            Más anís recetas

            < strong> anís en productos horneados

            El sabor sutilmente dulce de anís funciona bien en productos horneados dulces. Puede probar algunas semillas de anís molido (o extracto de semillas de anís) en galletas, pasteles y pan.

            anís Licores

            El anís es un agente saborizante populares en muchos licores populares. Se utiliza para hacer ouzo (Grecia), Sambuca (Italia), Jagermeister (Alemania), y Raki (Turquía). Mientras que muchos cocineros caseros pueden rehuir de hacer estos licores a partir de cero, que fácilmente se pueden mezclar en un cóctel, así como disfrutó recta.

            anís con otras hierbas

            regaliz

            el regaliz dulces se hace tradicionalmente a partir de la raíz de la planta de regaliz ( Glycyrrhiza glabra ). La mayoría de caramelos de regaliz negro en los EE.UU. , en el otro lado , se hace realmente de otro más seguro, pero las plantas con sabor manera similar , incluyendo el anís [54].

            regaliz negro tradicional contiene un compuesto de origen natural conocido como glicirricina. Este compuesto se hace responsable del característico sabor dulce de regaliz. Aunque glicirricina conlleva algunos beneficios para la salud, se ha relacionado con varios efectos secundarios graves, especialmente en personas con enfermedades del corazón [55, 56, 57, 58].

            Para evitar posibles efectos secundarios de la glicirricina, el regaliz DGL (DGL) está disponible comercialmente [55].

            tomillo

            la actividad antimicrobiana de aceite de anís se incrementa por la adición de tomillo de jardín ( Thymus vulgaris) petróleo. En combinación, los dos aceites fueron eficaces contra la mayoría de las bacterias dañinas a prueba [59].

            Takeaway

            anís es una hierba verde sabrosa cultiva principalmente por sus semillas. Es un ingrediente clave en muchos platos y bebidas de todo el mundo y se ha utilizado en la medicina tradicional por millares de años.

            semillas de anís y aceite puede mejorar la digestión y ayuda con el SII. También pueden aliviar el estreñimiento, mejorar los síntomas del estado de ánimo y la menopausia, y matar a los microbios dañinos, pero la evidencia es limitada.

            Usted puede comprar enteros o triturados las semillas para el té, obtener el aceite esencial, o ir a dar estandarizada extractos. Sólo asegúrese de que no eres alérgica y consultar a su médico antes de usar cantidades mayores. ¿Qué alimentos necesita su cuerpo para mantenerse saludable?

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            Contenido Joe Cohen, CEOAbout Joe

            Joe Cohen ganó la lotería genética de los genes malos. Como un niño, que sufría de inflamación, la confusión mental, fatiga, problemas digestivos, ansiedad, depresión y otros problemas que se conoce bien tanto en la medicina convencional y alternativa.

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