13 Beneficios de Salud del Cacao y el Chocolate

Evidencia basada Este post tiene 91 referencias 4.2 / 52 Escrito por Carlos Tello, PhD (Biología Molecular) | Última actualización: 27 Agosto, 2020 Jonathan Ritter médicamente revisado byJonathan Ritter, Farmacia, PhD (Farmacología ), Puya Yazdi, MD | Escrito por Carlos Tello, PhD (Biología Molecular) | Última actualización: 27 Agosto, 2020

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A todos nos gusta el sabor del chocolate , pero la mayoría de las personas no son conscientes de sus beneficios potenciales para la salud. El cacao contiene polifenoles antioxidantes, cuyo consumo puede mejorar el corazón y los vasos sanguíneos de la salud, proteger el cerebro, y mejorar la salud de la piel. Leer este post para aprender más sobre los beneficios para la salud de cacao.

¿Qué es el cacao?

Durante cientos de años, el cacao se ha utilizado en los rituales del cuerpo y la medicina en todo el mundo. El cacao se originó en las Américas y se extendió a Europa a través del tiempo. El cacao se utiliza para reducir el aumento de peso, reducir la fatiga, estimular el sistema nervioso y mejorar la función digestiva, entre otros [1].

Curiosamente, Panamá es bien conocido por su consumo de cacao, y su población tiene . buen estado de salud y la baja incidencia de enfermedades del corazón

el cacao proviene de los granos producidos por el Theobroma cacao árbol y contiene muchos componentes activos [2, 3, 4]:

  • Los polifenoles – compuestos antioxidantes que protegen contra las bacterias y los rayos UV. Los polifenoles más abundantes en el cacao son los flavonoides, catequinas, y epicatequinas
  • La teobromina -.. Un compuesto derivado de plantas con beneficios potenciales para el corazón, respiratorias y salud bucal
  • Minerales – la la mayoría de los abundantes son magnesio, cobre, y hierro, todos los cuales son importante en la función general de salud y el cuerpo.

    Cocoa Butter

    la manteca de cacao es la grasa extraída de granos de cacao. Algunos de sus componentes incluyen los aminoácidos arginina y leucina, ácidos grasos, tales como oleico, esteárico y palmítico, teobromina y cafeína, entre otros [5].

    Cocoa mantequilla doesn’ t contener los polifenoles y, por tanto, no tiene los mismos beneficios potenciales para la salud como el cacao.

    Mecanismos de acción

    los flavanoles (una clase de los flavonoides) presente en cacao aumentar la producción de óxido nítrico (NO) por los vasos sanguíneos, que conduce a su ampliación y aumento del flujo sanguíneo.

    Cocoa ejerce sus propiedades antioxidantes debido a flavanoles, que disminuyen la producción de radicales libres y previenen oxidativo daño [6].

    epicatequina y catequina cruzar la barrera sangre-cerebro y localizar en ciertas áreas del cerebro, potencialmente proporcionan protección a este órgano y la mejora de la función cognitiva [7].

    los flavanoles también retardan la digestión y absorción de hidratos de carbono, lo que ayuda a equilibrar los niveles de glucosa en el cuerpo [8].

    Snapshot Los proponentes

    • puede disminuir la presión arterial y el colesterol, reduciendo así el riesgo de enfermedades del corazón
    • La actividad antioxidante
    • puede mejorar la función cognitiva y reducir cognitiva disminución
    • Puede mejorar la salud de la piel
    • Puede mejorar el estado de ánimo
    • sabor agradable

      Los escépticos

      • No hay pruebas suficientes para algunos beneficios
      • Puede causar acné, migrañas, intolerancia a los alimentos, y las reacciones alérgicas
      • productos de chocolate comerciales son a menudo poco saludable

        Beneficios para la salud

        Probablemente eficaz

        1) la prevención de las enfermedades del corazón

        los flavonoides presentes en el cacao prevenir la obstrucción de los vasos sanguíneos, mejorando su función, la disminución de la sangre la coagulación, y la reducción de la presión arterial [9, 10, 11].

        Un metaanálisis de 24 ensayos y más de 1.100 personas encontró que el consumo de cacao redujo la presión sanguínea mejorada, resistencia a la insulina, el perfil de grasa en la sangre, y función de los vasos de la sangre, todos los cuales son factores de riesgo para la enfermedad cardíaca [1 2].

        Otra meta-análisis de 7 estudios y casi 115.000 personas asociadas consumo de chocolate oscuro, con una reducción global del 37% en las tasas de enfermedades del corazón. Es importante destacar que un reciente meta-análisis de 23 estudios y más de 405.000 personas señaló que el consumo debe ser moderado: más de 100 g / semana puede ser menos eficaz y añadir los efectos negativos del consumo de azúcar alta [13, 14]

        del mismo modo, 3 meta-análisis de 25 estudios y más de 610.000 personas encontraron una incidencia reducida de la enfermedad coronaria del corazón, insuficiencia cardíaca, y ataque al corazón (infarto de miocardio), entre los que consumen cantidades moderadas de chocolate negro [15, 16, 17 ].

        En contraste, 2 estudios sobre más de 72.000 personas y un metaanálisis de 5 estudios y más de 180.000 personas fallaron en el consumo de chocolate asociado con latido cardíaco irregular (fibrilación auricular) [18].

        un estudio sobre más de 2.000 personas con presión arterial alta y el síndrome metabólico encontró que la complementación de cacao una medida rentable para reducir los eventos cardiovasculares [19].

        con todo, la evidencia sugiere que el cacao puede ayuda a prevenir enfermedades del corazón, tales como la enfermedad coronaria, insuficiencia cardíaca o ataques al corazón mediante la reducción de la presión arterial, la coagulación de la sangre, los niveles de grasa en la sangre, y resistencia a la insulina. Aunque no es aprobado por la FDA para este propósito, puede discutirlo con su médico si usted puede ayudar como un enfoque complementario. Es importante destacar que no la tome en lugar de lo recomendado por su médico y prescribe y tener en cuenta que el chocolate comercial puede tener efectos negativos debido a su alto contenido en azúcar y grasas.

        2) reducir la presión arterial

        el consumo de cacao se ha demostrado para reducir la presión sanguínea dilatando los vasos sanguíneos y la protección contra los efectos perjudiciales de daño oxidativo (tal como la reducción de la función vascular y la promoción de la obstrucción de la arteria) [20].

        Un estudio de 15 personas sanas mostró que cuanto mayor es la concentración de flavonoles, mayor es el efecto de cacao en la reducción de la presión arterial. Aquellos que consumían chocolate negro, que tiene una alta concentración de flavonoles, se produjo un impacto mucho más significativo que los que consumieron chocolate blanco (sin flavonoles) [21].

        Una dieta rica en flavonoides (de chocolate negro , manzana roja, y el té verde) como un complemento a la medicación para bajar la presión arterial de la presión arterial mejorado aún más (y otros parámetros de la enfermedad cardíaca de riesgo como el perfil de grasas en la sangre, la obesidad y la inflamación) en un ensayo clínico en 79 pacientes hipertensos [ 22]. se encontraron

        chocolate y otros productos de cacao para bajar la presión sanguínea en 2 metaanálisis de 25 ensayos clínicos [23, 24].

        Un metaanálisis de 35 ensayos mostró que aquellos que consume altas cantidades de flavanoles vio una reducción mayor en la presión sanguínea que los que consumían poco o ningún flavanoles [25].

        una vez más, la evidencia sugiere que el cacao puede ayudar a disminuir la presión arterial. Si usted tiene hipertensión, puede hablar con su médico si entre ellos el cacao en su dieta puede ayudar. Recuerde que el cacao sólo debe ser utilizado como un complemento a su régimen de tratamiento y nunca en lugar de medicamentos para bajar la presión arterial aprobado.

        Posiblemente eficaz

        1) Antioxidante

        Los polifenoles en el cacao son antioxidantes que evitan que los radicales libres dañen las células. Debido a su abundancia en estos compuestos, el cacao tiene un mayor potencial de capacidad antioxidante que el vino rojo, el verde y el té negro [26, 10].

        En un ensayo clínico en 48 personas sanas, el consumo de cacao rico en flavanoles mejora del estado antioxidante (mediante el aumento de los niveles de glutatión y la reducción de los marcadores de daño oxidativo, tales como LDL oxidada y F2-isoprostano), especialmente a dosis altas. En otro ensayo en 100 hombres, protegido de cacao grasas de la sangre de la oxidación [27, 28].

        El chocolate negro, en combinación con astaxantina, reducen marcadores de estrés oxidativo (LDL oxidada y MDA) en otro ensayo en 32 años de edad personas [29].

        en un ensayo clínico en 38 personas con enfermedad de hígado graso no alcohólico, chocolate oscuro impidió la producción de radicales libres mediante el bloqueo de una enzima que ellos (NOX2) produce [30]. < / p>

        2 pequeños ensayos sobre 36 atletas, los flavonoides del cacao aumentó la capacidad antioxidante antes y durante el ejercicio [31, 32].

        en resumen, la evidencia sugiere que los polifenoles de que el cacao pueden estar en antioxidantes los seres humanos. Usted puede hablar con su médico cómo usar el cacao para mejorar el estado antioxidante.

        2) Bajar el colesterol

        Un estudio sobre 48 personas en riesgo de enfermedades del corazón y otro estudio sobre 25 personas con colesterol normal o ligeramente alta mostró que el consumo de cacao en polvo sobre una base regular disminución del colesterol LDL (malo) y el aumento de HDL (colesterol bueno) [33, 34].

        en línea con esto, un meta-análisis de 10 ensayos clínicos y 320 personas encontrado que el chocolate oscuro redujo el colesterol LDL, pero no tenía efectos importantes sobre el colesterol HDL y los triglicéridos [35].

        sin embargo, un meta-análisis de 8 ensayos y más de 200 personas encontró que la reducción fue independiente de la dosis y el cacao fue ineficaz en personas sanas [36].

        en ratas, la manteca de cacao rebajado colesterol “malo” VLDL [37].

        Aunque un poco limitada, la evidencia sugiere que el cacao puede ayudar a reducir el colesterol “malo” en las personas con niveles de grasa en la sangre. Es posible utilizarlo como un complemento a su régimen de tratamiento si el médico determina que puede ser útil en su caso. Es importante destacar que, ni lo utilice en lugar de lo que su médico le recomienda o prescribe.

        3) la función cognitiva

        Los flavonoides, principalmente de catequina y epicatequina, pueden desempeñar un papel en la salud del cerebro mejora su función , la creación de nuevas células cerebrales, e incluso revertir el daño cerebral en condiciones tales como enfermedades de Alzheimer y de Parkinson [38, 39].

        Estos compuestos cruza la barrera hematoencefálica y se localizan en áreas del cerebro responsables de la memoria y el aprendizaje, que es donde se produce la mayor parte neurodegeneración [38].

        En 3 ensayos clínicos sobre más de 100 adultos sanos, el consumo agudo de cacao mejora la memoria de trabajo, memoria espacial y visual eficiencia de búsqueda. Sin embargo, el chocolate negro sólo mejoró el estado de ánimo, pero no tuvo ningún efecto sobre la cognición en otro ensayo en 72 personas de mediana edad [40, 41, 42, 43].

        El cacao también conserva el deterioro cognitivo en adultos de edad avanzada mediante la preservación de blanco importa la integridad y protección de una región del cerebro cuya disminución está asociada con deterioro de la memoria en (giro dentado) [44, 45, 46].

        Tres pequeños estudios sobre 30 voluntarios mostraron que los flavonoides del cacao aumentan el flujo sanguíneo en el cerebro tanto en personas jóvenes y ancianos [47, 48, 49].

        Una vez más, la evidencia limitada sugiere que los flavonoides del cacao pueden mejorar algunas funciones cognitivas y ayudar a prevenir el deterioro cognitivo en personas de edad avanzada. Además la investigación clínica debe determinar cómo usarlo para este fin.

        Evidencia insuficiente

        Los siguientes supuestos beneficios sólo se apoyan en estudios clínicos limitados, de poca calidad. Hay pruebas suficientes para apoyar el uso de cacao para cualquiera de los usos enumerados a continuación. Recuerde que debe hablar con un médico antes de tomar el cacao para cualquier condición de salud. Nunca se debe utilizar como un reemplazo de los tratamientos médicos aprobados.

        1) Salud de la piel

        A través de sus propiedades antioxidantes, flavonoides del cacao son los componentes más relevantes para la salud de la piel.

        una bebida de cacao con 320 g flavanoles mejorada elasticidad de la piel y las arrugas reducidas en un ensayo en 64 mujeres de edades comprendidas por la exposición al sol repetida [50].

        Del mismo modo, el cacao mejora de la circulación de sangre rico en flavanoles y en parte daño de la piel causado por fumar invertido en un pequeño ensayo en 11 fumadores [51].

        cacao de alta flavanol reduce la sensibilidad de la piel a la rojez inducida por UV en 2 ensayos clínicos en 54 personas sanas. Sin embargo, fue ineficaz en otro ensayo en 33 personas [50, 52, 53].

        En otro estudio en 10 mujeres sanas, los flavonoides del cacao aumentó la circulación sanguínea y la concentración de oxígeno en la piel [54]. < / p>

        En explantes de piel humana, manteca de cacao aumentó moderadamente grosor de la piel y la densidad de colágeno. La mantequilla fue más eficaz en combinación con los polifenoles del cacao [55].

        Aunque los resultados son prometedores, la evidencia es insuficiente para apoyar el uso de cacao para promover la salud de la piel. Más grande, se necesitan ensayos clínicos más robustas.

        2) del estado de ánimo

        En 2 ensayos clínicos en 120 personas sanas, el chocolate negro o de consumo de cacao más intenso estado de ánimo positivo. El chocolate era más eficaz cuando se combina con una intervención de la atención en otro ensayo en más de 250 personas [56, 43, 57].

        En otro ensayo en 48 personas, chocolate mejoraron un estado de ánimo negativo inducida experimentalmente [56] .

        Esta mejora el estado de ánimo parece no estar relacionado con la teobromina, que la cafeína diferencia no tuvo efectos sobre el estado de ánimo o la vigilancia en un pequeño ensayo de 24 personas [58].

        a pesar de la evidencia es limitada, la investigación sugiere que el chocolate negro puede ayudar a mejorar el estado de ánimo.

        una vez más, los resultados son prometedores, pero la evidencia proviene de unos pocos ensayos clínicos (uno de los cuales tuvieron resultados negativos). Se necesita más investigación clínica para confirmar sus hallazgos.

        3) El estreñimiento

        Cacao cáscara es rica en fibra dietética, que puede ayudar a mantener la salud del colon. En un ensayo clínico en 48 niños estreñidos, cáscara de cacao reduce el estreñimiento mediante la aceleración del intestino movimientos y suavizar las heces. salvado de cacao mejoró volumen de las heces de manera similar a granel de trigo en otro ensayo en 25 adultos sanos [59, 60].

        En otro ensayo en 44 personas sanas, el consumo de dos porciones de cacao al día dio como resultado más rápido, más frecuentes los movimientos intestinales y heces más blandas [61].

        Una vez más, los resultados son prometedores pero sólo 3 ensayos clínicos pequeños dan fe de la eficacia de cacao a reducir el estreñimiento. Se necesitan más ensayos clínicos sobre poblaciones más grandes para confirmar sus hallazgos preliminares.

        4) los niveles de glucemia

        polifenoles de cacao, especialmente de chocolate negro, la mejora de degradación de la glucosa, presión arterial reducida, y resistencia mejorada a la insulina en un pequeño ensayo en 15 personas sanas [21].

        cacao también flavanoles reducida resistencia a la insulina, presión sanguínea, y el daño oxidativo en otro estudio en 90 personas de edad avanzada con deterioro cognitivo leve [62].

        en otro ensayo en 19 personas en riesgo de diabetes (alteraciones de la tolerancia a la glucosa), el chocolate negro y el cacao sensibilidad mejorada a la insulina, la función pancreática, y la presión arterial baja. Sin embargo, ni el cacao ni el té verde fue eficaz para mejorar el metabolismo del azúcar en otro ensayo en 20 personas obesas corren el riesgo de resistencia a la insulina [63, 64].

        En un ensayo clínico en el 93 después de la menopausia, las mujeres diabéticas, los flavonoides en la dieta como un complemento a la terapia convencional reduce la resistencia a la insulina y biomarcadores de riesgo de enfermedades del corazón. Sin embargo, 2 pequeños ensayos sobre 30 personas con diabetes tipo 2 que los suplementos a base de cacao no tuvo ningún efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre y resistencia a la insulina. En las personas con esta condición, parece mejorar principalmente la función de los vasos sanguíneos y reducir el colesterol [65, 66, 67].

        Unos pequeños ensayos, clínicos con resultados mixtos no pueden considerarse una prueba concluyente de que el cacao ayuda con control de azúcar en la sangre. Débil evidencia sugiere que puede ayudar en la salud, pero no en las personas diabéticas. Sin embargo, se necesitan más ensayos clínicos para arrojar algo de luz sobre este beneficio potencial.

        5) Fatiga

        En un ensayo clínico en 30 personas sanas que toman mentalmente exigentes pruebas, los flavonoides del cacao reduce mentales la fatiga [40].

        en un pequeño ensayo de 10 personas, comer chocolate rico en polifenoles mejora de los síntomas del síndrome de fatiga crónica [68].

        en otro pequeño ensayo de 12 personas con la esclerosis múltiple, rico en flavonoides chocolate negro reduce ligeramente la percepción subjetiva de la fatiga [69].

        Tres ensayos pequeños no pueden considerarse pruebas suficientes de que el cacao reduce la fatiga. Se necesitan más ensayos clínicos sobre poblaciones más grandes para validar sus resultados.

        6) los dientes de la Salud

        En un ensayo clínico en 32 niños, con el grano de cacao extracto de cáscara como la disminución de un enjuague bucal placa acumulación en casi un 50% y los niveles de un microbio que causa la caries y enfermedades de las encías (Streptococcus mutans) por casi 21% [70].

        en un estudio sobre 24 dientes humanos extraídos, la aplicación de un concentrado (200 mg / L) teobromina capa protegido el esmalte [71].

        Sólo dos pequeñas pruebas clínicas han examinado el papel de cacao en los dientes de la salud. Además la investigación clínica está garantizado para aclarar este potencial beneficio para la salud.

        7) Función de la vía aérea

        La manteca de cacao se utiliza tradicionalmente para la tos de tratar, tanto frotado en el pecho y la espalda o bebido en combinación con leche caliente y miel.

        en un pequeño estudio en 10 voluntarios sanos y conejillos de indias, la teobromina del cacao reduce la activación de los nervios que causa la tos [72].

        en otro pequeño ensayo en 9 niños asmáticos, tanto la teobromina y la teofilina se abrieron las vías respiratorias [73].

        Una vez más, dos pequeños ensayos clínicos son claramente insuficientes para reclamar que el cacao ayuda con las vías respiratorias función. Se necesita más investigación clínica para confirmar estos hallazgos preliminares.

        8) deficiencia de cobre

        pacientes tubo alimentados a largo plazo pueden sufrir de deficiencias en micronutrientes tales como cobre. Desde el polvo de cacao es relativamente rica en cobre, que se utilizó eficazmente para restaurar su deficiencia en 27 personas sometidas a la alimentación por sonda prolongada [74, 75, 76].

        Aunque los resultados son prometedores, esta evidencia anecdótica no puede ser considerados concluyentes para apoyar el uso de cacao en los pacientes deficientes en cobre hasta que la investigación más clínica se lleva a cabo.

        Animal y Cell Research (falta de pruebas)

        No hay evidencia clínica apoya el uso de cacao para cualquiera de las condiciones enumeradas en esta sección. A continuación se muestra un resumen de los animales existentes y la investigación basada en células, que deben orientar más esfuerzos en investigación. Sin embargo, los estudios no deben interpretarse como un apoyo a ningún beneficio para la salud.

        Prevención de Enfermedades Neurodegenerativas

        El aumento de especies oxidativas reactivas (ROS) desempeñan un papel en la aparición de trastornos cerebrales. Debido a las propiedades antioxidantes de los polifenoles, el consumo de cacao puede proteger contra las enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y la demencia como se ve en los estudios basados ​​en células [77].

        En un estudio en ratas, catequinas y epicatequinas de cacao reducida daño celular cerebral y la muerte [78].

        obesidad

        en un estudio en ratas, los cacao alimentado tenía producción menos grasa en el vientre [79].

        en ratones, el consumo de cacao reduce la ganancia de peso y la absorción de grasa en el intestino. Cocoa también redujo la inflamación asociada con la obesidad y mejorar la resistencia a la insulina [80].

        Heridas

        cacao ha sido durante mucho tiempo utilizado como un remedio para enfermedades de la piel tales como quemaduras y cortes. Si bien no hay una gran cantidad de evidencia clínica para el uso tópico de productos de cacao, que promovió la regeneración de la piel y tenía actividad antimicrobiana en los estudios basados ​​en células [81, 82].

        deficiencia de magnesio

        cacao es rico en magnesio. Un estudio en ratas encontró que el consumo de cacao aumentó los niveles de magnesio y mejoró los síntomas de su deficiencia [83].

        función renal

        Un suplemento reducido daño renal manteca de cacao (medido como niveles de creatinina ) en ratas [37].

        efectos adversos

        Esta lista no cubre todas las posibles efectos secundarios.

        Aunque cacao es generalmente segura cuando se consume con moderación, altas cantidades puede causar los siguientes efectos adversos:

        • acné [84]
        • migrañas [85]
        • Las alergias, inflamación de la piel, y lesiones causadas por metales traza tales como níquel [86]

          Las personas con sensibilidad a los alimentos puede tener reacciones negativas a cacao . Para establecer claramente el chocolate como los alimentos que causan intolerancia a los alimentos, se puede tratar de seguir una dieta elemental durante 2 semanas y luego añadir un alimento a la vuelta de tiempo en. Dado que las dietas elementales pueden llevar a deficiencias, siga las instrucciones de su médico cuidadosamente.

          es importante destacar que, a pesar de cacao tiene muchos beneficios potenciales para la salud, el chocolate comercial y sus productos a menudo contienen altas cantidades de compuestos muy lejos de ser tan saludable como el azúcar, grasa y aditivos .

          Fuentes de cacao

          El cacao se consume principalmente como el chocolate, incluyendo la leche y el chocolate oscuro (chocolate blanco no tiene realmente cacao). Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao en el chocolate, lo más probable es producir los beneficios de salud [87].

          Además de chocolate, cacao se vende como granos de cacao, nibs, licor, polvo, y cáscara [88, 89].

          cacao también se puede complementar en cápsulas. También hay productos tópicos con cacao y manteca de cacao.

          Otras fuentes de Cocoa Los polifenoles

          Aparte de cacao, hay una gran variedad de alimentos que contienen algunos de sus polifenoles, incluyendo negro y el té verde, uvas, manzanas, peras, bayas, vino, y las tuercas [90, 91].

          en comparación con otras fuentes, chocolate oscuro tiene la mayor cantidad de flavonoides (10-15 gramos / kg) [ 91]

          Otros polifenoles saludables ( con mensajes .):? ¿Qué alimentos necesita su cuerpo para mantenerse saludable

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          Sobre el autor PhD (Biología Molecular) Carlos recibió su doctorado y una maestría de la Universidad de Sevilla.Carlos pasó 9 años en el laboratorio que realice el transporte de minerales en las plantas. A continuación, comenzó a trabajar como un profesional independiente, principalmente en la divulgación científica, la edición y la consulta. Carlos es un apasionado de aprendizaje de los mecanismos detrás de los procesos biológicos y comunicación de la ciencia a ambas audiencias académicas y no académicas. Él cree firmemente que la cultura científica es crucial para mantener un estilo de vida saludable y evitar caer en las estafas

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          Contenido Joe Cohen, CEOAbout Joe

          Joe Cohen ganó la lotería genética de los genes malos. Como un niño, que sufría de inflamación, la confusión mental, fatiga, problemas digestivos, ansiedad, depresión y otros problemas que se conoce bien tanto en la medicina convencional y alternativa.

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