8 beneficios de salud de grasas monoinsaturadas (MUFA) + Riesgos

Basada en la Evidencia Este post tiene 64 referencias1 Escrito por Aleksa Ristic, MS (Farmacia) | Última actualización: 24 de mayo de 2020Medically revisado byEvguenia Alechine, PhD (Bioquímica), Nattha Wannissorn, PhD, Puya Yazdi, MD | Escrito por Aleksa Ristic, MS (Farmacia) | Última actualización: 24 de mayo, 2020

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(grasos monoinsaturados MUFA ácidos) son las “grasas saludables” que pueden ayudar a prevenir la diabetes, enfermedades del corazón y la inflamación. Sin embargo, pueden tener efectos beneficiosos únicamente teniendo en cuenta las fuentes alimenticias y otros nutrientes. Sigue leyendo para aprender las mejores fuentes alimenticias, beneficios y riesgos potenciales de grasas monoinsaturadas.

¿Cuáles son grasas monoinsaturadas?

Los ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) son ácidos grasos con un doble enlace en su estructura, que determina algunas de sus propiedades y efectos de salud. Se encuentran en [1]:

  • Tuercas
  • Los aguacates
  • Olivos
  • Las grasas animales, incluyendo manteca de cerdo, pato, y sebo (cantidades más pequeñas)

    moderar la ingesta de grasas monoinsaturadas puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, mejorar el metabolismo y la función inmune, y más [2].

    Tipos de MUFA

    Los MUFA más comunes en nutrición diaria son ácidos oleico y palmitoleico [3].

    ácido oleico

    el ácido oleico (omega-9), es un no ácido graso -esencial, lo que significa que el cuerpo puede crearlo. Puede tener efectos anti-inflamatorios y de solera con niños [4]

    Por ejemplo, el aceite de oliva es de 70 -. Ácido oleico 80%. Muchos estudios describen sus beneficios para la salud, como reducir niveles de colesterol, la presión arterial, y la inflamación [5].

    Efectos sobre el colesterol

    oleico bloques de ácido absorción de colesterol en el intestino delgado. Se activa la vía de respuesta de la proteína desplegada y disminuye NPC1L1, que es importante para la absorción de colesterol [6].

    Efectos sobre la inflamación

    El ácido oleico puede reducir la inflamación debido a las grasas saturadas en las células humanas . Reduce ICAM-1, que es parte de la respuesta inflamatoria, y la fosfolipasa A2, una enzima inflamatoria [7].

    El ácido oleico tiene varios efectos sobre el sistema inmune y la inflamación. aceites MUFA-ricos podrían tener efectos anti-inflamatorios similares a los de aceite de pescado. Como el aceite de pescado, aceite de oliva ayuda a [8]:

    • aumentar el óxido nítrico (en ratas) [9]
    • disminuyen el ácido araquidónico y la producción del mediador inflamatorio. prostaglandina E2. [9] citoquinas inflamatorias
    • Suppress [8].

      Efectos sobre la presión arterial

      el ácido oleico reduce la estabilidad de la célula membrana, lo que aumenta la actividad de un receptor para la adrenalina (α2-adrenérgicos), lo que podría bajar la presión arterial [10].

      palmitoleico ácido

      < / p>

      Fuente: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28096141

      Palmitoleic ácido (omega-7) está presente en la sangre y en una dieta humana normal [11].

      en el cuerpo humano, el ácido palmitoleico se sintetiza en el hígado y tejidos de grasa. Las fuentes dietéticas incluyen el aceite de macadamia, aceite de hígado de bacalao, salmón, aceite de oliva, chocolate, huevos, grasas lácteos, y espino amarillo [12]

      Hay dos formas de ácido palmitoleico:. cis y trans . La cis isoforma se asocia con una disminución de la acumulación de grasa en el hígado y aumento de la sensibilidad a la insulina. La trans isoformas se encuentran en los productos lácteos y los aceites parcialmente hidrogenados y pueden estar asociados con un menor riesgo de diabetes y ligeramente más bajo de grasa corporal [12, 13].

      efectos sobre el metabolismo < / h4>

      soportes ácido palmitoleico un metabolismo saludable por:

      • Activación de AMPK [14]
      • Activación de PPAR-alfa, promoviendo así la quema de grasa para producir energía [. 15].

        AMPK es una enzima que activa las vías de producción de energía e inhibe los consumidores de energía. Esto ayuda a prevenir el cáncer y la diabetes. Al mismo tiempo, también reduce el colesterol y los triglicéridos [14].

        PPAR-alfa es una proteína que ayuda a su vez en los genes (factores de transcripción) que participan en la quema de grasa durante la inanición o cetosis [15]. < / p>

        Otros tipos de MUFA

        • ácido Undecylnic
        • ácido miristoleico
        • ácido petroselínico
        • ácido elaídico < / li>
        • vaccénico
        • ácido Gondoleic
        • ácido gondoico
        • ácido cetoleico
        • ácido erúcico
        • nervónico

          Beneficios para la salud de grasas monoinsaturadas

          Posiblemente eficaz:

          1) Enfermedad del corazón

          Un resumen de comentarios clínicos y meta-análisis concluyeron que las dietas altas en grasas monoinsaturadas aumentan el colesterol HDL ( “bueno”) y es probable que reducir la incidencia de enfermedades del corazón. Los autores sugieren nuevas investigaciones con el fin de arrojar más luz y proporcionar recomendaciones específicas [3].

          El “estudio de siete países” famosos seguimiento a hombres y mujeres del Mediterráneo durante muchas décadas y los comparó con sus contrapartes en el norte de Europa , Japón y los EE.UU.. Las personas con dietas ricas en grasas monoinsaturadas, como el aceite de oliva, tenían tasas más bajas de enfermedades del corazón [16].

          Una dieta alta en grasas monoinsaturadas pueden ayudar a niveles más bajos de colesterol. La sustitución de grasas saturadas con MUFA puede disminuir el colesterol LDL y el riesgo de enfermedades del corazón [17].

          En un estudio de 180 pacientes, la dieta mediterránea (con alto contenido en MUFA) redujo el peso corporal, los marcadores de inflamación , y el riesgo de enfermedades del corazón más de 2 años [18].

          Las dietas altas en MUFA se asociaron con un riesgo reducido de enfermedad cardíaca, ataque al corazón y accidente cerebrovascular. El ácido oleico, aceite de oliva, y mediterránea Dietas Todos los ayudan a prevenir muertes relacionadas con las enfermedades del corazón, de acuerdo con un meta-análisis de 32 estudios que incluyen 841,211 sujetos [19].

          Lípidos en sangre

          en estudios de pacientes en situación de riesgo de enfermedades del corazón, tanto la dieta alta en carbohidratos y un alto monoinsaturados dieta grasa disminuyó los niveles de colesterol total en sangre. Sin embargo, los pacientes en el alto monoinsaturados dieta grasa vio inferior LDL-colesterol y triglicéridos de los de la dieta de hidratos de carbono [20, 21, 22, 23] oxidación LDL prevenir.

          El aceite de oliva y otra ayuda MUFA y, Por lo tanto, la aterosclerosis (endurecimiento de las arterias) [17, 24].

          tensión arterial

          En un estudio de 23 pacientes con presión sanguínea elevada, los asignados a alta monoinsaturado dietas ricas en grasas todo había reducido significativamente la presión arterial después de 6 meses. Ocho pacientes fueron capaces de dejar de tomar la medicación presión arterial completamente, mientras que en la dieta [25].

          Sin embargo, la caída de la presión arterial fue también relacionado con un menor consumo de grasas saturadas y aumento de los niveles de óxido nítrico estimulados por los polifenoles presentes en el aceite de oliva, no sólo a la alta monoinsaturados contenido de grasa [25].

          2) Diabetes

          Un resumen de los exámenes clínicos concluyeron que las dietas ricas en ácidos grasos monoinsaturados reducen el azúcar en sangre y la hemoglobina A1c en pacientes diabéticos tipo 2 [3].

          Las dietas ricas en ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) pueden ser más saludables para los pacientes diabéticos que baja en grasa, las dietas de alto contenido de carbohidratos. La dieta mediterránea, que es alta en MUFA, mejora el control de la glucosa y la sensibilidad a la insulina [26].

          ingesta de aceite de oliva se asocia con una disminución del riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, de acuerdo con un meta-análisis de 29 ensayos. Sin embargo, algunas otras sustancias en aceite de oliva distinto MUFA también pueden ser responsables de estos efectos [27].

          Cuando un grupo de 162 personas sanas fue puesto en un alto de 3 meses saturado dieta rica en grasas, su insulina sensibilidad disminuyó, en comparación con un grupo MUFA alta [28].

          Ten sobrepeso pacientes diabéticos mejoraron sus perfiles glucémicos (glucosa en sangre y de correlación valor insulina) cuando se coloca en un alto monoinsaturado dieta rica en grasas durante 15 días [29] .

          Once pacientes prediabéticos fueron alimentados con 3 dietas, cada uno durante 28 días, una dieta alta en grasas monoinsaturadas, otra alta en grasas saturadas, y la tercera alta en carbohidratos. Estos pacientes tenían menos grasa del vientre y una mejor sensibilidad a la insulina en la alta monoinsaturadas dieta rica en grasas [30].

          Sin embargo, este efecto favorable sobre la sensibilidad a la insulina sólo se produce junto con un ingesta baja en grasas totales . La dieta alta en MUFA no tuvo efecto sobre la secreción de insulina [31].

          En ratones con diabetes inducida por la dieta y la obesidad, la introducción de aceite de oliva en lugar de grasas saturadas reduce la inflamación, la resistencia a la insulina, y el cuerpo grasa [32].

          3) artritis reumatoide

          A dieta mediterránea puede ayudar a suprimir los síntomas de la artritis reumatoide. Según un estudio de 413 participantes, alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados de esta dieta puede ser la clave para los efectos beneficiosos sobre las articulaciones [33].

          Además, el consumo de aceite de oliva se asoció con un riesgo más bajo de la artritis reumatoide en un estudio de 330 sujetos [34].

          pacientes 43 RA dados aceite de pescado (alta en ácidos grasos omega-3) y aceite de oliva (alta en MUFA / ácido oleico) tenía las mejores mejoras tanto en el dolor y la movilidad , en comparación con el aceite de pescado solo o un placebo (aceite de soja) [35]

          evidencia insuficiente:.

          No hay evidencia clínica válida apoya el uso de MUFA para cualquiera de la condiciones de esta sección. A continuación se muestra un resumen de los estudios de que se disponga de animales, la investigación basada en células o ensayos clínicos de baja calidad que debe despertar una mayor investigación. Sin embargo, no se debe interpretar como apoyo de cualquier beneficio para la salud.

          4) Control de peso

          De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, una alta dieta rica en grasas monoinsaturadas era el mejor predictor de bajas tasas de obesidad en todo el mundo [36].

          las dietas ricas en ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), tales como la dieta mediterránea, pueden apoyar la pérdida de peso, junto con la restricción calórica y el ejercicio [37].

          Una dieta alta de 28 días en grasas monoinsaturadas disminuyó la grasa del vientre (central), que se asocia con la obesidad, en 11 pacientes resistentes a la insulina [30].

          en 32 mujeres obesas , una dieta alta en MUFA llevado a más de peso y pérdida de grasa que un alto poliinsaturados dieta grasa o su dieta habitual [37].

          en 124 sobrepeso / obesidad diabéticos de tipo 2, una dieta alta en MUFA era tan efectiva como una dieta alta en carbohidratos baja en grasa en términos de pérdida de peso (4% del peso corporal perdido), los niveles de HDL, presión arterial, y las mejoras de azúcar en sangre [26].

          es importante señalar que MUFA podría ser un útil también l en el control de peso sólo como un sustituto de otros macronutrientes , teniendo en cuenta total de la ingesta calórica. Adición de ellos en la parte superior de las calorías diarias pueden producir los efectos opuestos.

          No enfoque complementario para la pérdida de peso puede funcionar en ausencia de restricción calórica y aumento de la actividad física.

          5) Bone Strength

          En un estudio de 187 mujeres, del estado de ácido oleico se asoció con un aumento de la resistencia ósea, pero ciertos MUFA mostró la conexión opuesta [38].

          a mayor cantidad de ácidos grasos monoinsaturados en comparación con grasas poliinsaturadas en una dieta correlacionado con un menor riesgo de fracturas óseas en 334 pacientes de edad avanzada [39].

          en ratones, una dieta alta en MUFA aumentó el espesor del hueso y el volumen en comparación con un saturada alto contenido de grasa y una dieta normal de grasa [40].

          6) de humor y depresión

          Las dietas ricas en ácidos grasos monoinsaturados y aceite de oliva correlaciona con niveles más bajos de la depresión en un estudio de 12 059 estudiantes españoles. Sin embargo, la ingesta total de grasas se asocia positivamente con la depresión [41].

          14 adultos jóvenes que consumían grandes cantidades de ácido oleico (MUFA) en el transcurso de 3 semanas informó menos ira en comparación con aquellos en el alto contenido de ácido palmítico (un ácido graso saturado) grupo. Sin embargo, no estaba claro si esto era debido al aumento de MUFA o disminución de ácidos grasos saturados [42].

          se necesita Mucho más investigación en este campo antes de sacar conclusiones.

          7) cognitiva relacionada con la edad disminución

          High monoinsaturada consumo de grasas se correlacionó con un menor riesgo de deterioro cognitivo en una encuesta de más de 5.000 italianos de edad avanzada (mayores de 65 años) [43]. < / p>

          dieta mediterránea ha conocido los efectos beneficiosos sobre la función cognitiva. Sin embargo, además MUFA, otros componentes tales como aceite de pescado, cereales y vino tinto con moderación probablemente contribuyen [44].

          La necesidad del cerebro para los ácidos grasos monoinsaturados aumenta con la edad en ratas. Envejecimiento frecuencia se relaciona con el estrés oxidativo en las membranas celulares y el daño del ADN. Las ratas que consumen más aceite de oliva tenía menos relacionada con la edad estrés oxidativo porque estos ácidos grasos son menos susceptibles a daños de radicales libres [45, 46].

          8) Daños de la piel

          en casi 3.000 voluntarios, aumento de la ingesta de MUFA de aceite de oliva se asoció con un menor riesgo de graves daños en la piel del sol. Sin embargo, hubo ninguna asociación con la ingesta de ácidos grasos monoinsaturados de los productos animales [47].

          Producción e Investigación Celular (carece de pruebas)

          No clínica evidencia apoya el uso de MUFA para cualquiera de las condiciones enumeradas en esta sección. A continuación se muestra un resumen de los animales existentes y la investigación basada en células, que deben orientar más esfuerzos en investigación. Sin embargo, los estudios que figuran a continuación no deben ser interpretados como un apoyo de ningún beneficio para la salud.

          Protección Hepática

          MUFA pueden proteger contra el daño hepático debido a una sobredosis de drogas. < / p>

          En ratas, una dieta alta en MUFA protegida contra acetaminofeno (Tylenol) lesiones hepáticas inducidas. La presencia de grasas monoinsaturadas en la membrana celular de las células hepáticas reduce las células susceptibilidad a daño oxidativo [48].

          Además, las dietas ricas en MUFA tienden a disminuir el contenido de grasa en el hígado, lo que puede proteger contra la enfermedad de hígado graso no alcohólico [49].

          Advertencias

          la mayoría de los estudios clínicos tenían déficits. Eran a pequeña escala y corto plazo los estudios que se basaban en percepción subjetiva de los los hábitos dietéticos o encuestas a gran escala. Además, algunos de los beneficios para la salud observados podrían ser causados ​​por antioxidantes y otros compuestos beneficiosos en aceite de oliva en lugar de los propios MUFA.

          Efectos secundarios y negativos

          General < p> las grasas monoinsaturadas en su propia no tienen ningún efecto tóxico [2].

          sin embargo, la ingesta excesiva de grasas puede aumentar el consumo de calorías conduce a> aumento de peso

          Enfermedades

          A alta en grasa (grasa total, saturada y grasa monoinsaturada) dieta está asociado con mayor riesgo enfermedad de cálculos biliares [52].

          En contraste con el ácido oleico, MUFA poco comunes puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca. ácido 7-hexadecenoico y ácido cis-vaccénico se asociaron con un mayor ataque al corazón (detención súbita cardíaca) riesgo en un estudio prospectivo de 2.890 personas de edad avanzada [53].

          Aunque el consumo de MUFA puede ser la causa del aumento de riesgo, los resultados de este estudio son también asociada con los hidratos de carbono más altos, proteínas y la ingesta de alcohol. Por lo tanto, no estaba claro si el consumo de MUFA era problemático [53].

          En un estudio de 12.059 estudiantes de español, la ingesta total de grasas se asoció positivamente con la depresión [41].

          Las fuentes naturales de grasas monoinsaturadas

          Fuente: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4879159/

          1) Aceites

          Los aceites son una fuente natural de grasas monoinsaturadas. Aguacate, macadamia, y aceites de oliva son monoinsaturadas predominantemente grasas. Colza, cacahuete, almendra, sésamo, girasol, y aceite de salvado de arroz contener algunos MUFA pero son predominantemente PUFA (omega-6) [54].

          A pesar de que los aceites puros contienen las cantidades más altas de MUFA, debe prioridad a los alimentos enteros en lugar. Contienen una serie de otros nutrientes beneficiosos que trabajan en sinergia

          2) Nuts

          Los frutos secos son una fuente buena de grasas monoinsaturadas [55]:.

            < li> macadamia

          • Las avellanas
          • pacanas
          • Las almendras
          • Los anacardos
          • Las nueces de Brasil < li> Los cacahuetes
          • Los pistachos
          • Piñones
          • Las nueces

            3) Otros alimentos

            • Los aguacates [2]
            • Olives [2]
            • La carne roja [54, 2]
            • Caballa [3]
            • los productos lácteos de grasa entera (leche, queso) [54, 2]

              SNPs y genes que interactúan con MUFA

              Es importante tener en cuenta que el hecho de cierta genotipos están asociados con una enfermedad o un marcador de laboratorio irregular, no significa necesariamente que todo el mundo con el que el genotipo realmente desarrollar la condición.

              1) AdipoQ

                < li> rs17300539 (-11391G & gt; a): a alta ingesta de MUFA, los homocigotos GG tenía y el aumento de las tasas de obesidad mayor IMC en comparación con las personas con el alelo a [56]

              • rs266729 (-11377C & gt; G).: hombres camiseta sombrero son homocigotos CC se convirtió en menos resistentes con una dieta alta en ácidos grasos monoinsaturados que con una dieta rica en grasas de alta saturado [57] insulina.

                2) PPAR?

                La alta ingesta de monoinsaturados ácidos grasos (MUFA) puede afectar de manera diferente las personas con el rs1801282 SNP PPAR [58].

                PPAR es una proteína que activa otros genes (factor de transcripción) y se activa por grasas de la dieta. El alelo G reduce la actividad de PPAR [59].

                En un estudio de intervención obesidad donde todos los sujetos consumieron una dieta mediterránea, GG o GC sujetos fueron significativamente menos obesos que aquellos con alelos CC [58].

                en otro estudio de 538 adultos, los investigadores analizaron la ingesta dietética y los resultados del examen físico. Las personas obesas con el alelo G que consumió menos MUFA tuvieron mayor resistencia a la insulina. Por lo tanto, el consumo de MUFA puede ayudar a reducir la resistencia a la insulina y el riesgo de diabetes en personas con el alelo G [60].

                Otras interacciones de genes en animales / células

                • En ratones, oleico aumenta de tratamiento de los niveles de BCRP de ácido, que es un transportador importante para los nutrientes y medicamentos, el aumento de la absorción intestinal de estas sustancias [61].
                • PPAR activación induce graso desglose ácido en el corazón. En las ratas macho, un alto monoinsaturado dieta grasa con aceite de girasol moderadamente aumentado de genes y proteínas niveles de PPAR [62].
                • Además, en ratones obesos, el aumento del contenido de ácidos grasos monoinsaturados correlacionada con la expresión ELOVL5 mejorada [63].
                • En estudios basados ​​en células (células bovinas), tratamiento ácido oleico redujo significativamente la producción celular de los siguientes genes: FSHR, LHCGR, STAR, CYP11A1, hsd3b1, CYP19A1, y CCND2, y el aumento de CD36 y SLC27A1 [ 64]. ¿Cuál es la mejor dieta para su cuerpo?

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                  Sobre el autor MS (Farmacia) Aleksa recibió su Maestría en Farmacia por la Universidad de Belgrado, su tesis de maestría se centra en las fuentes de proteínas en dietas basadas en vegetales. Aleksa es un apasionado de la farmacia a base de hierbas, la nutrición y la medicina funcional. Él encontró una manera de combinar sus dos grandes pasiones, la escritura y la salud, y utilizarlos con fines nobles. Su misión es cerrar la brecha entre la ciencia y la vida cotidiana, lo que ayuda a los lectores a mejorar su salud y sentirse mejor

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                  Joe Cohen ganó la lotería genética de los genes malos. Como un niño, que sufría de inflamación, la confusión mental, fatiga, problemas digestivos, ansiedad, depresión y otros problemas que se conoce bien tanto en la medicina convencional y alternativa.

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