4 Beneficios de una seta + Efectos secundarios y Nutrición

Basada en la Evidencia Este post tiene 75 references2 Escrito por Aleksa Ristic, MS (Farmacia) | Última actualización: 28 de marzo de 2020Medically revisado byPuya Yazdi, MD | Escrito por Aleksa Ristic, MS (Farmacia) | Última actualización: 28 Marzo, 2020

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setas shiitake son Asia del sabrosa ‘ súper’ y remedio tradicional. La gente los usa para aumentar su inmunidad, la longevidad, la salud del hígado, y más. La ciencia moderna confirma sus efectos estimulantes del sistema inmune, pero plantea limitaciones notables. Siga leyendo para conocer los beneficios potenciales de shiitake y cómo añadirlos a su dieta

¿Qué son los hongos shiitake

Sinónimos:.? Dientes de sierra de setas roble, hongo negro del bosque, setas madera de roble, seta de roble dorado.

Asia sabroso súper

china y los japoneses han elogiado este sabroso “súper alimento” para las edades, tanto como un ingrediente culinario y un remedio tradicional. Todavía tienen la mayor participación en la producción de todo el mundo, pero cada vez más productores en el shiitake productos de Estados Unidos [1].

El shiitake es el hongo comestible segundo más popular en el mundo, disponibles en diversas formas como un alimento o suplemento.

¿Sabías? las autoridades de Estados Unidos no permitieron el cultivo de setas shiitake antes de los 80 años. Supuestamente, temían que los hongos se “escape” en los bosques salvajes y dañar a los árboles. shiitake es un hongo comestible del Este de Asia, alabado por sus propiedades nutritivas y curativas. Hoy en día, la gente de todo el mundo shiitake cosecha y lo utilizan como un alimento o suplemento sabroso

& amp tradicional.; Usos modernos

El shiitake es una de las perlas de la medicina tradicional china. Otros países orientales, como Japón, Corea y Russa, también lo han utilizado como un remedio natural para las edades. La gente en su mayoría llevan a aumentar la inmunidad, la longevidad, la circulación y la salud del hígado [2].

Este hongo es muy popular en la medicina moderna, por igual. Los científicos están investigando su potencial para combatir el VIH / SIDA, enfermedades del corazón, cáncer, infecciones crónicas, y mucho más. Las personas también lo utilizan como un enjuague bucal para mantener la salud oral [3, 4].

Lo que hace la evidencia disponible de por ejemplo los usos tradicionales y modernas de shiitake? ¿Cómo lo tomamos, y es seguro para todo el mundo? Vamos a averiguar

Instantánea

PROPONENTES .

  • aumentar la inmunidad
  • corazón el apoyo de mayo la salud
  • Puede mejorar la salud oral
  • mayo de tratamiento para el cáncer de apoyo
  • Tienen efectos antimicrobianos

    ESCÉPTICOS: < / strong>

    • No bien investigado en los seres humanos
    • Puede causar irritación de la piel
    • puede interactuar con inmunosupresores
    • suplementos tienen desconocido potencia y pureza

      activo Los compuestos

      setas Shiitake son ricos en compuestos bioactivos tales como polisacáridos, esteroles, y terpenoides. Ellos estimular la respuesta inmune, tienen efectos antioxidantes y anti-inflamatorios, y más. La cantidad de estos compuestos depende del crecimiento y condiciones de almacenamiento [2].

      lentinan es un tipo de beta-glucano con, anti-cáncer de estimulación inmunológica, y las propiedades anti-microbianas. Ergotioneína, un aminoácido sulfuroso, combate la inflamación y estrés oxidativo [5, 6, 7, 8].

      esporas (micelios) de setas shiitake son ricos en moléculas antiinflamatorias que protegen el hígado [9] .

      Las setas Shiitake Nutrition & amp; Calorías

      Shiitakes son un alimento bajo en calorías rica en fibra, vitaminas y minerales. Cuatro secó setas (15 g) contienen [10]:

      Macronutrientes y Calorías

      • Calorías: 44
      • Carbohidratos : 11 g
      • Proteínas: 1,5 g
      • fibra: 2 g

        Vitaminas y Minerales

        son una excelente fuente de fibra, cobre, selenio y vitamina B5, entre otros.

        las setas son la única fuente de origen vegetal de la vitamina D, pero su contenido depende de UV / luz del sol la exposición durante el crecimiento. mejorada-UV shiitake proporciona una buena cantidad de vitamina D, que es crucial para la inmunidad, la salud ósea, y más [11, 12].

        Dicho esto, las setas contienen vitamina D2 (ergocalciferol), que nuestros cuerpos no se puede utilizar así como la vitamina D3 (colecalciferol) [13, 14].

        setas Shiitake contienen zinc, vitamina D, y todos los aminoácidos esenciales, lo que les hace un gran elección de alimentos para vegetarianos y veganos . setas Shiitake son un alimento bajo en calorías rica en fibra, cobre, selenio y vitaminas diferentes. la exposición UV durante el crecimiento aumenta su contenido de vitamina D.

        Beneficios para la salud de setas Shiitake Ayuda protegerse de las enfermedades y virus mediante la optimización de su salud!

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        Evidencia insuficiente para:.

        Los siguientes beneficios potenciales son sólo está soportado por estudios clínicos de baja calidad y la investigación preclínica. Hay pruebas suficientes para apoyar el uso de shiitake para cualquiera de las condiciones enumeradas a continuación. Hable con su médico antes de tomar suplementos.

        1) Apoyo Inmunológico Sistema

        Para las edades, las personas han utilizado los hongos medicinales, incluyendo el shiitake, para aumentar su inmunidad. Shiitake contiene lentinan y otros beta-glucanos que apoyan nuestros mecanismos de defensa [5, 15]

        En un estudio de 52 voluntarios, que consumen 5 o 10 g de shiitake (L. edodes) [16]:.

        la investigación sobre ratones ha confirmado el potencial de setas shiitake a apoyar la salud intestinal y la disminución relacionada con la edad inversa en la respuesta inmune [17, 18].

        Además de los beta-glucanos, que son ricos en otros tipos de fibra que actúan como prebióticos y nutrir nuestro microbioma intestinal [19, 20].

        Shiitake proporciona zinc y el cobre, los dos minerales cruciales para robusta inmunidad [21, 22]. setas Shiitake son altos en compuestos diferentes inmunes estimulante, pero su valor terapéutico carece de evidencia clínica más fuerte.

        2) Salud heart

        Shiitake tiene una gama de componentes para el corazón, incluyendo esteroles, beta-glucanos y eritadenina. Se puede proteger los vasos sanguíneos de la inflamación y disminuir el colesterol niveles [23, 24, 25, 26].

        Como beneficio adicional, estos hongos son altos en fibra dietética y baja en sodio y grasa [10].

        En múltiples estudios en ratas y ratones, la suplementación con shiitake y sus componentes fue capaz de [27, 28, 29, 30]:

        • reducir el colesterol, los triglicéridos y la presión arterial
        • Mejorar el control de peso
        • proteger los vasos sanguíneos de la aterosclerosis setas Shiitake contienen ingredientes para el corazón y reducir el colesterol y protegen los vasos sanguíneos. Los estudios todavía son para explorar sus efectos medicinales en enfermedades del corazón.

          3) Oral Health

          Gum inflamación

          inflamación de las encías o gingivitis se produce debido a la acumulación de bacterias en las encías. Si no se trata, puede llevar a una condición más severa conocida como periodontitis [31].

          En dos modelos de laboratorio, extracto de seta shiitake impedido el crecimiento de bacterias dañinas que la inflamación causa de las encías. A diferencia de un ingrediente enjuague bucal popular, clorhexidina, que no daña las bacterias beneficiosas [32, 33].

          Tooth placa y caries

          placa dental o caries es el primer paso hacia diente decaer. Se forma como consecuencia de infecciones bacterianas ( Streptococcus mutans ) que alteran el valor de pH y otros factores de protección [34].

          De acuerdo con una revisión de los estudios preclínicos, shiitake puede prevenir diente formación de la placa mediante la protección de la superficie del esmalte y la inhibición de microbios nocivos tales como S. mutans [35].

          En un estudio de 65 voluntarios, un enjuague bucal con extracto de shiitake suprimió las bacterias dañinas, pero era inferior a un enjuague bucal estándar en la reducción de diente placa [36].

          4) Tratamiento de cáncer

          Los resultados se discuten a continuación se derivan de la investigación clínica y preclínica preliminar. Ellos deben guiar una investigación adicional, pero no deben interpretarse como un apoyo a los efectos anticancerígenos hasta que se realicen más investigaciones. extractos de hongos Shiitake no son probados para prevenir o tratar el cáncer.

          lentinan y otros polisacáridos de setas shiitake puede estimular la respuesta inmune y suprimir el crecimiento de células del cáncer [37, 38, 39, 40 ].

          cuando se añade al tratamiento estándar, el extracto de micelio de shiitake mejoró la calidad de vida y la función inmune en 47 pacientes con cáncer de mama [41].

          Dos estudios más pequeños sin placebo controles observaron los mismos resultados en los pacientes con cáncer que reciben hormonal y la inmunoterapia [42, 43].

          Una revisión de estudios clínicos y en animales confirmaron que el extracto de shiitake podría aumentar la efectividad del tratamiento estándar, la respuesta inmune, y la calidad de vida en pacientes con cáncer tratados quirúrgicamente. Dicho esto, los autores destacaron importantes limitaciones tales como [44]:

          • Los posibles conflictos de interés
          • tamaño de la muestra inadecuada
          • La mala calidad del estudio

            en 61 pacientes con cáncer de próstata, extracto de seta shiitake no fue capaz de prevenir la progresión de la enfermedad, medida por los niveles de PSA [45].

            Doctores en china y Japón uso lentinan de shiitake para mejorar el tratamiento del cáncer estándar y reducir los efectos secundarios. Diferentes ensayos clínicos han documentado su capacidad para mejorar la función inmune, la supervivencia y la calidad de vida en pacientes con cáncer avanzado [46, 47, 48, 49, 50]. Gracias a lentinan y otros polisacáridos, setas shiitake pueden mejorar tratamiento del cáncer estándar. Sin embargo, la evidencia disponible está lejos de ser concluyentes.

            Animal y la investigación con células (carece de pruebas)

            No hay evidencia clínica apoya el uso de shiitake para cualquiera de las condiciones enumeradas en esta sección. A continuación se muestra un resumen de los animales existentes y la investigación basada en células, que debe guiar los esfuerzos de más investigación, pero no debe ser interpretado como un apoyo de ningún beneficio para la salud.

            Actividad antimicrobiana < h5> bacterias y levaduras

            En tubos de ensayo, el extracto de setas shiitake ( Lentinula edodes ) era capaz de inhibir hasta el 85% de las bacterias probadas y 50% de levaduras y mohos . Fue particularmente eficaz contra las bacterias gram-positivas y contaminantes de los alimentos [51, 52, 53, 54].

            Dos estudios encontraron que igualmente potente como antibióticos (ciprofloxacina) y agentes antifúngicos estándar [52, 53].

            VIH

            componentes Dos shiitake, lentin y lentinan, inhibieron el crecimiento y replicación del VIH, y el aumento de la eficacia de un fármaco antiviral zidovudina (AZT) [55, 56].

            es importante tener en cuenta que los efectos antimicrobianos en tubos de ensayo a menudo no se traducen en los organismos vivos.

            Can Shiitake Ayuda con coronavirus?

            La brote de coronavirus actual es un evento en curso, y los detalles pueden cambiar a medida que nueva información sale a la luz. No hay productos eficaces o aprobados por la FDA están aún disponibles para tratar o prevenir la infección COVID-19.

            Los científicos aún no han probado setas shiitake contra el nuevo coronavirus (SARS-CoV -2 o COVID-19). Una mezcla estandarizada de polisacáridos de setas shiitake (AHCC) activa las células inmunes en humanos y animales con infecciones virales tales como [57]:

            • Influenza B (en seres humanos) [58]
            • hepatitis C (en seres humanos) [59]
            • Virus del Papiloma humano (en seres humanos y ratones) [60]
            • influenza a (H1N1) (en ratones) [61, 62 ]
            • virus de la gripe aviar (H5N1, en ratones) [62]
            • encefalitis del Nilo Occidental (en ratones) [63]

              Otra shiitake extracto ( Lentinus edodes micelios o LEM) redujo el crecimiento del virus influenza a y el aumento de las tasas de supervivencia en ratones infectados [64].

              virus de la gripe causan la gripe, que puede tener similares complicaciones respiratorias como la infección COVID-19. Sin embargo, los efectos observados en estas cepas no implican el potencial terapéutico de shiitake contra el nuevo coronavirus [65, 66]. setas Shiitake puede inhibir algunos virus respiratorios como la gripe, pero no hay evidencia de su acción contra el nuevo coronavirus.

              Limitaciones y observaciones

              a pesar de los prometedores efectos en la salud de shiitake, es importante tener en cuenta que la mayoría de ellos carecen de evidencia clínica sólida. Además, los estudios suelen utilizar extractos y componentes purificados en las dosis que las personas no pueden lograr por el consumo de setas o tomar suplementos.

              Se necesita más investigación para descubrir el potencial terapéutico de setas shiitake. < h2> hongos shiitake Efectos secundarios & amp; Seguridad

              efectos secundarios

              El efecto secundario más común que generalmente se produce por el consumo de shiitake cruda o poco cocida es “shiitake dermatitis” – una irritación cutánea característica veces seguido por fiebre y problemas digestivos [67 , 68, 69].

              Los primeros signos aparecen de 24 horas sobre el consumo y puede ser agravada por la exposición al sol. En la mayoría de los casos, la cocción elimina el potencial de causar reacciones [70, 71, 72].

              Según los informes clínicos raros, setas shiitake puede causar o empeorar un trastorno de la sangre llamada eosinofilia. Las personas con esta condición deben hablar con su médico antes de consumir el shiitake [68].

              En las cantidades presentes en los alimentos, setas shiitake es probable seguro para todas las poblaciones. Los niños y las mujeres embarazadas deben evitar tomar suplementos debido a la falta de datos de seguridad. setas Shiitake pueden causar irritación de la piel conocida como dermatitis del shiitake y, en casos raros, eosinofilia. Los niños y las mujeres embarazadas deben evitar tomar suplementos.

              Interacciones medicamentosas

              Componentes de setas shiitake tienen-estímulo inmunológico efectos y por lo tanto puede reducir la eficacia de los corticosteroides y otros inmunosupresores [5, 15].

              Por la misma razón, las personas con enfermedades autoinmunes no debe utilizarlo antes de consultar a su médico

              ¿Cómo setas Shiitake uso

              dieta:. Cómo cocinar y preparar Shiitake ?

              Se puede cocinar con fresco y shiitake seco. Tienen un sabor distinto “umami”, descrito como salados o similar a la carne, lo que les un gran sustituto de la carne hace. Shiitake mezcla bien en tortillas, sopas, frituras, y muchos más platos.

              Al comprar champiñones frescos, busque los que tienen espesor, enteros tapas. Evitar aquellos que buscan viscosa o arrugado. Retire sus tallos cuando se cocina, ya que por lo general siguen siendo difíciles. Si va a cocinar con setas secas, remojar en agua caliente durante 30-60 minutos en primer lugar.

              ¿Se puede comer cruda Shiitake?

              El riesgo de dermatitis del shiitake es mucho mayor al consumir las setas prima, por lo que no sería una buena idea. Rehogar ligeramente para mejorar su sabor y digestibilidad preservando al mismo tiempo el valor nutricional [73].

              Suplementos

              Además de shiitake seco, diferentes formas de suplementos están disponibles. Las más comunes incluyen:

              • Powder
              • Extracto seco
              • Extracto líquido (tintura)

                Dry extractos pueden ser 10x más concentrada, lo que significa que 1 g de extracto de sustituye 10 g de polvo. Sin embargo, la mayoría de los productos no están estandarizados y por lo tanto tener una potencia desconocida [74].

                shiitake de cultivo convencional puede contener trazas de pesticidas. Puede ser una buena idea optar por productos orgánicos certificados en lugar [75]. suplementos Shiitake vienen en polvos y extractos. La mayoría de ellos tienen pureza desconocida, la calidad y la potencia, por lo que es esencial para comprar a un proveedor de confianza.

                Dosis

                Debido a que la FDA no ha aprobado suplementos shiitake para cualquier condición, existe una dosis oficial. Los usuarios y los fabricantes de suplementos han establecido las dosis no oficiales sobre la base de ensayo y error. setas

                Al utilizar shiitake como un alimento, una parte estándar se 15g secaron (4 piezas). Eso sería igual a aproximadamente 150 g de setas primas.

                No hay dosis oficiales para suplementos shiitake, pero los fabricantes sugieren el uso de 1-2 g de extracto seco al día (setas en polvo 10-20g) o 1-2 ml de líquido extracto (20-40 gotas).

                En voluntarios sanos, 5-10 g de shiitake diaria fue suficiente para mejorar su inmunidad [16].

                Takeaway

                shiitake es un hongo comestible del Este de Asia, alabado por sus propiedades nutricionales y curativas. La gente ha estado usando durante siglos para mejorar su inmunidad, la longevidad y la salud del hígado.

                La investigación moderna revela su potencial para estimular la respuesta inmune, la salud del corazón, y la salud oral, pero no hay pruebas suficientes para respaldar cualquiera de estos usos. A pesar de su potencial para inhibir ciertos virus respiratorios, no hay evidencia de que shiitake puede ayudar con el nuevo coronavirus. Dermatitis

                El efecto secundario más común es la llamada shiitake, pero la cocción de los champiñones reduce en gran medida el riesgo. Las personas con enfermedades autoinmunes eosinofilia y deberían consultar a su médico antes de consumir el shiitake, mientras que las mujeres embarazadas deben evitar cantidades medicinales.

                Tanto las setas frescas y secas se mezclan bien en varios platos y dan único, sabor a carne. Cuando se trata de shiitake suplementos, hay extractos líquidos, extractos secos y polvos disponibles. Hablar con un profesional de la salud antes de tomar suplementos. evitar la enfermedad mediante el uso de los mejores suplementos para su cuerpo

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                Sobre el autor MS (Farmacia) Aleksa recibió su MS en Farmacia por la Universidad de Belgrado, su tesis de maestría se centra en las fuentes de proteínas en las dietas basadas en vegetales. Aleksa es un apasionado de la farmacia a base de hierbas, la nutrición y la medicina funcional. Él encontró una manera de combinar sus dos grandes pasiones, la escritura y la salud, y utilizarlos con fines nobles. Su misión es cerrar la brecha entre la ciencia y la vida cotidiana, lo que ayuda a los lectores a mejorar su salud y sentirse mejor

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                Contenido Joe Cohen, CEOAbout Joe

                Joe Cohen ganó la lotería genética de los genes malos. Como un niño, que sufría de inflamación, la confusión mental, fatiga, problemas digestivos, ansiedad, depresión y otros problemas que se conoce bien tanto en la medicina convencional y alternativa.

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