4 Beneficios de Salud de la patata dulce japonesa + Nutrición

Basada en la Evidencia Este post tiene 23 referencias 4.2 / 54 Escrito por Ana Aleksic, MSc (Farmacia) | Última actualización: 19 Enero, 2020 Jonathan Ritter médicamente revisado byJonathan Ritter, Farmacia, PhD (Farmacología ), Puya Yazdi, MD | Escrito por Ana Aleksic, MSc (Farmacia) | Última actualización: 19 Enero, 2020

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Común en Acción de Gracias cena y una favorito de los entusiastas de la dieta paleo, batata de pulpa anaranjada son sólo uno de más de 400 cepas cultivadas en todo el mundo. Satsuma-imo, batata japonés, es un dulce, rojo o púrpura de piel, la opción de pulpa amarilla lleno de vitaminas, minerales y antioxidantes. Sigue leyendo para aprender más acerca de los beneficios para la salud de la Patata Dulce japonés.

¿Cuáles son las patatas dulces?

Las patatas dulces, o Ipomoea batatas, se originó en América Central o América del Sur y han sido cultivadas por los seres humanos desde hace más de 5000 años. Hoy en día, hay más de 400 variedades de batata cultivadas en todo el mundo. Diferentes partes de la planta, como las hojas, tallos y tubérculos de raíz, se utilizan para alimentos, medicinas y alimentos para animales [1].

patatas dulces son sólo lejanamente relacionado con patatas. Las patatas dulces pertenecen a la misma familia que la gloria de mañana (Convolvulaceae), mientras que las patatas se consideran un tipo de las solanáceas (Solanaceae). Los tubérculos de patata se derivan de la planta de tallos mientras que los tubérculos de patata dulce se derivan de la raíz [1].

Satsuma-imo, o patata dulce japonés, es una, cepa dulce amarillo de pulpa. Tradicionalmente crecido en Japón y Okinawa, que ya está disponible en tiendas de alimentos a través de América del Norte. Es un alimento básico de los habitantes de Okinawa, que son algunas de las personas más sanas y más longevos de la Tierra. Su buena salud y larga vida útil se atribuyen, en parte, a su dieta [2, 3].

La patata dulce japonesa es distinta de la patata dulce de Okinawa, que es de color púrpura-pulpa. La gente de Okinawa comen tanto en abundancia [2]. patatas dulces japoneses son una variedad de patata dulce con pulpa de color amarillo y la piel oscura. Son nutritivas para los seres humanos y muchos tipos de animales.

Componentes en japonés dulce de patata Tubérculos

Los fitonutrientes asociados con diferentes colores en la batata sí tienen diferentes propiedades para la salud. Además de eso, sin embargo, las cepas de batata tienen un perfil nutricional muy similar. Rica en vitaminas, minerales y fitonutrientes, batata se ha llamado el ‘más sano de todos los vegetales’ por el Centro para la Ciencia en el Interés Público [2].

hojas de batata rara vez se consume en los países occidentales pero son una fuente bien de fibras, proteínas y minerales. El macronutrientes, micronutrientes, y la información de fitonutrientes proporciona a continuación son para el tubérculo, que es la parte que se come generalmente [1, 4].

Los hidratos de carbono

En un 100 g (86 calorías ) que sirve de patata dulce, hay 20,1 g de hidratos de carbono. De esta cantidad, alrededor de 12,7 g son almidón, 4,2 g son azúcares (sacarosa, glucosa, fructosa, y maltosa) y 3,0 g es la fibra. almidón de patata dulce es más alto en amilosa de amilopectina, lo que plantea azúcar en la sangre lentamente. Esto hace que sea una elección de alimentos saludables para los diabéticos [1].

Proteína

patatas dulces son principalmente una fuente de almidón saludable y fibra, pero también contienen 1,6 g de proteína en una porción de 100 g [1].

grasas

Las patatas dulces son muy bajos en grasa, con sólo 0,1 g en una porción de 100 g. Las grasas no No quedan saturadas en las batatas [1].

Vitaminas

patatas dulces japoneses son una rica fuente de vitaminas, especialmente el beta-caroteno (provitamina A), vitamina B5 y vitamina B6 [1, 5, 6].

minerales

patatas dulces japoneses son también una buena fuente de algunos minerales (especialmente magnesio, fósforo, y potasio ) y baja en sodio [1, 6].

fitonutrientes

Las patatas dulces son una fuente bien de muchos fitonutrientes beneficiosos. Mientras que algunos fitonutrientes se encuentran en todas las patatas dulces, otros varían dependiendo del color de la carne. La satsuma-imo amarillo de pulpa es especialmente rica en cumarinas, peonidina, quercetina, kaempferol y crisoeriol [7, 1].

fitosteroles

Los fitoesteroles se encuentran una molécula de colesterol-como en células vegetales. En un meta-análisis de 41 ensayos, el consumo de 2 g de fitosteroles se encontró un día para reducir la lipoproteína de baja densidad o LDL (colesterol ‘malo’) en un 10% [8].

El más abundante fitosterol encontrado en la patata dulce es β-sitosterol (55,2 a 77,6% de todos los fitosteroles encontrado). Campesterol fue el segundo más abundante. alcoholes alifáticos y α-tocoferol también se encontraron en cantidades más pequeñas [9].

polifenoles

Muchos polifenoles trabajo como antioxidantes en el cuerpo humano. Ayudan a prevenir enfermedades del corazón, cáncer, enfermedad de Parkinson y otras enfermedades neurodegenerativas [10].

batata de pulpa-amarillo, como la batata japoneses son ricos en ácidos fenólicos. Son especialmente ricas en cumarinas [7].

de pulpa amarilla batatas también son ricos en flavonoides (Peonidina, quercetina, kaempferol, y crisoeriol) [7].

Efectos sobre la salud de los japoneses patatas dulces

patatas dulces japoneses puede ser parte de una dieta saludable, que es esencial para mantener una buena salud. Sin embargo, ni la batata japonés ni su extracto ha sido probado para mejorar alguna condición médica. Hable con su médico para desarrollar estrategias para hacer frente a cualquier problema de salud que pueda tener [1].

Evidencia insuficiente para

Los siguientes supuestos beneficios sólo son compatibles con limitado, bajo la calidad clínica estudios. No hay pruebas suficientes para apoyar el uso de la patata dulce japonés para cualquiera de los usos enumerados a continuación. Si bien la patata dulce japonesa se considera segura para comer como alimento, nunca debe ser usado en lugar de algo que su médico le recomienda o prescribe.

1) El estreñimiento

batata puede ayudar con el estreñimiento . En un estudio de 120 pacientes con leucemia que reciben quimioterapia, comer 200 g de patata dulce por estreñimiento impedido día y una mayor satisfacción con los movimientos intestinales [11].

En otro estudio de 93 pacientes con enfermedades del corazón (síndrome coronario agudo ), el grupo que recibió un régimen de tratamiento que incluye patatas dulces, baños de pies, y masaje de acupresión tenía significativamente menos estreñimiento. También utilizaron un menor número de laxantes y enemas y estaban más satisfechos con sus movimientos de intestino [12]. Comer patatas dulces como parte de una dieta saludable mejora los movimientos intestinales en pacientes con estreñimiento. Ninguna investigación ha determinado si las patatas dulces japoneses son mejores o peores para este propósito que otras variedades

Animales y amplificador.; Investigación de la célula (carece de pruebas)

No hay evidencia apoya clínicos, el uso de la batata japonés para cualquiera de las condiciones enumeradas en esta sección. A continuación se muestra un resumen de los animales existentes y la investigación basada en células, que deben orientar más esfuerzos en investigación. Sin embargo, los estudios se enumeran a continuación no deben ser interpretados como un apoyo de cualquier beneficio para la salud.

2) Enfermedad del corazón

Cuando ratones diabéticos se les dio 150 g / kg de peso corporal de flavonoides extrajo de hojas de batata, se redujo el colesterol y los triglicéridos [13].

Cuando los ratones fueron alimentados con una alto contenido de grasa, la dieta patata dulce durante 16 semanas, sus arterias endurecidas menos que los ratones que fueron alimentados con una alto contenido de grasa dieta sin batata. Los autores sugirieron que las patatas dulces pueden ayudar a prevenir el endurecimiento de las arterias causado por las dietas altas en grasa [14].

No hay estudios en humanos aún no han sido investigado el efecto de la patata dulce japonés sobre la salud del corazón.

3) Actividad antimicrobiana

Una proteína (defensina) aislado de dulces tubérculos de patata previene el crecimiento de hongos y bacterias. Esto indica que puede ser capaz de luchar contra los microbios en contacto, pero se requiere mucha más investigación para determinar si tiene alguna utilidad como antifúngico o antibiótico [15].

4) Inmunidad

En un estudio animal, se le dio un carbohidrato (polisacárido de la patata dulce) aislado de patatas dulces a los ratones. A una dosis de 250 mg / kg, se estimuló la función del sistema inmunológico. Este efecto no se ha estudiado en humanos, por lo que no está claro si el efecto sería similar y lo mucho que tendría que comer [16].

Investigación del Cáncer

En un estudio de las células humanas de cáncer, polifenoles (ácido cafeico y ácido 3,4,5-tri-O-cafeoilquínico) extraídos de hojas de batata suprimen el crecimiento de cáncer [17].

Otra molécula aislada de las hojas de la patata dulce, ( Ipomoea batatas contra el cáncer péptido, o IbACP) la muerte celular causada en las células de cáncer de páncreas [18].

Tenga en cuenta que estos son extremadamente primeros resultados, y estos estudios no sugieren que el consumo de cáncer de patatas dulces previene. Ellos simplemente contienen algunos compuestos de interés para los investigadores del cáncer.

Limitaciones y observaciones

Si bien existe una amplia investigación que indica que las patatas dulces japoneses son ricos en antioxidantes, existe muy poca investigación sobre otra beneficios de la salud. Con la excepción de un estudio animal que examinó el efecto de la batata en el endurecimiento de las arterias, el resto de la investigación ha sido extractos de boniato. No hay evidencia de que el consumo de patatas dulces japoneses tendrá los mismos beneficios de salud como extractos concentrados.

efectos secundarios

Las patatas dulces contienen ácido oxálico, que puede combinar con el calcio en los riñones producir cálculos renales en personas susceptibles. Muchas personas en todo el mundo come patatas dulces como un alimento básico y sin ningún efecto negativo. Pero si usted está en una dieta baja en oxalato, usted debe hablar con su médico acerca de qué cantidad de la batata (si lo hay) es seguro para el consumo [1, 2].

Japonés patata dulce Recetas

Si está interesado en probar (o amor) ya las patatas dulces japoneses, prueba esta receta deliciosa bajo lectina! patatas dulces japoneses son sabrosas, no tienen ningún lectinas, y se nominal inferior inflamatoria, que es ideal para aquellos que tienen una sensibilidad lectina. Para obtener una lista de otros alimentos bajos en lectinas, haga clic aquí.

Puré japonesa patatas dulces

Este delicioso plato es flexible y sirve 4.

  1. pelar y cortar 2 lbs patatas dulces en trozos grandes, y el lugar en agua con sal.
  2. Continuar hirviendo hasta suave (fácilmente perforado por un tenedor), y después escurrir.
  3. Addsalt y pimienta al gusto, 3 tablespoonsghee, y toda la leche 1/4 taza de patatas dulces drenados y puré hasta que quede suave.
  4. Temporada con hierbas o ingredientes que desee.
  5. Sirve y disfruta!

    patata dulce japonés como parte de la tendiente a evitar la dieta lectina

    patatas dulces japoneses, al igual que todas las patatas dulces, son bajos en lectinas (para ver una lista de otros alimentos bajos en lectinas, hacer clic aquí).

    Las lectinas son proteínas que se unen a los carbohidratos. Aunque no todas las lectinas son malas, algunas lectinas y otras sustancias que se encuentran en las plantas pueden desencadenar reacciones inmunes y dañan el intestino en ciertas personas. Estas sustancias se pueden encontrar en los alimentos aparentemente saludables como los granos enteros, frijoles, tomates, o frutos. Gluten (o la gliadina), una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno, es un tipo particularmente peligrosa de lectina que puede causar mucho daño en el cuerpo [19, 20, 21, 22].

    sensibilidad alimentaria es un conjunto de reacciones inflamatorias o adversas a los alimentos que no es una reacción alérgica. Mientras que las alergias alimentarias causan una reacción inmediata (como erupciones cutáneas, urticaria, dolor, hinchazón, y en casos, el cierre extrema asma / vías respiratorias o shock anafiláctico), sensibilidad a los alimentos por lo general no son inmediatos y los síntomas inflamatorios pueden durar unos pocos días. Por lo general, una sensibilidad a los alimentos hará que los síntomas que son oscuros y no encajan perfectamente en cualquier diagnóstico, como la confusión mental, dolor, fatiga, ansiedad e insomnio [22].

    ¿Dónde puedo conseguir japonesa dulce Potato?

    patatas dulces japoneses están disponibles en el pasillo de productos de la mayoría de las tiendas de comestibles.

    extracto de hoja de patata dulce también está disponible, aunque diferente de patatas dulces japoneses. En estudios en animales, rebajado azúcar en la sangre y el colesterol y tuvo efectos anti-fatiga [13, 23].

    Takeaway

    La patata dulce japonés es una rica en vegetales de raíz amarilla de pulpa vitaminas, minerales y antioxidantes. Se puede incorporar en una dieta saludable, que es uno de los elementos más importantes de una vida saludable!

    La investigación preliminar sugiere que la batata japonés puede tener beneficios para la salud específicos para el corazón, la digestión y la inmunidad, pero se requiere más investigación. El beneficio puede ser más claro a la gente que lucha con el estreñimiento. ¿Qué alimentos necesita su cuerpo para mantenerse saludable?

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    Sobre el autor MSc (Farmacia) Ana recibió su Maestría en Farmacia por la Universidad de Belgrade.Ana tiene muchos años de experiencia en la investigación clínica y de la salud asesorar. A ella le encanta comunicación de la ciencia y capacitar a las personas para lograr su salud óptima. Ana pasó años trabajando con los pacientes que sufren de diversos problemas de salud mental y problemas de salud crónicos. Ella es un firme defensor de la integración de los conocimientos científicos y la medicina holística

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    Contenido Joe Cohen, CEOAbout Joe

    Joe Cohen ganó la lotería genética de los genes malos. Como un niño, que sufría de inflamación, la confusión mental, fatiga, problemas digestivos, ansiedad, depresión y otros problemas que se conoce bien tanto en la medicina convencional y alternativa.

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